בקלה מטוגנת

Telnoye הוא מאכל דגים רוסי מסורתי. ניתן להכין מנה טעימה מדגי נהר במחירים שווים וזולים - מוט, פייק, מוט עץ.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• 6-8 מנות

• - פילה של 700 גרם בקלה;

• - 120 גר 'לחם מעופש;

• - 50 גרם שומן;

• - 50 מ"ל חלב;

• - 2 ביצים גולמיות;

• - 3 ביצים קרירות;

• - 2 בצל בינוני;

• - 4-5 ceps;

• - 3 שרידי פטרוזיליה;

• - פירורי לחם;

• - שמן צמחי;

• - פלפל שחור;

• - מלח;

מדריך הוראות

1

למלית, הניחו את פטריות הפורצ'יני מראש מהמקפיא והניחו להפשיר. פטריות מופשרות חתוכות לחתיכות בינוניות.

2

משרים לחם מעופש בחלב למשך 15 דקות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים בשמן צמחי למשך 5 דקות.

3

מוסיפים פטריות וממשיכים לטגן כ 5-7 דקות. הסר מהאש, מצנן לטמפרטורת החדר. מרתיחים את הביצים, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות, מערבבים עם מסת הפטריות.

4

מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, מתבלים במלח, פלפל. מערבבים היטב. מוציאים את הפילה מהדג, עוברים במטחנת בשר עם שומן.

5

מוסיפים את הלחם הספוג, ואז את הביצה, שקודם הוכה במלח עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים היטב.

6

מחלקים את הבשר הטחון ל 6-8 חלקים, מכל צורה עוגה עגולה. שים את מילוי הפטריות על מחצית. מכסים בחצי השני וסנוורים את הגוף היטב, ונותנים לכל אחד מהם צורת סהר.

ז

מכינים בלילה. בקערה טורפים את הביצה במלח עד לקבלת קצף שופע. יוצקים פירורי לחם על צלחת גדולה עם שכבה דקה אפילו.

8

טובלים כל גוף בביצה, ואז בתוך ההנקה. מטגנים בשמן צמחי עד לבישול מלא ומגישים מייד עם אפונה ירוקה ותפוחי אדמה.