ג'ינג'ר כבוש הוא מרכיב חשוב וחשוב מהמטבח היפני, הוא מוגש כמעט עם כל מנה. זנגביל מרינדה מאפשר לך לרכך את טעמו הבוער והקשה, תוך שמירה על התבלינים הספציפיים ותכונותיו השימושיות. ג'ינג'ר הוא רק שני בג'ינסנג בתועלת שלו. ג'ינג'ר כבוש עשיר בוויטמינים (C, A, B1, B2), מינרלים (מגנזיום, זרחן, אבץ, סידן), חומצות אמינו וחומרים אחרים הנחוצים לגוף האדם.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - 100 גר '. זנגביל טרי;
- - 100 מ"ל חומץ אורז יפני;
- - כפית מלח;
- - 1, 5 כפות. כפות סוכר;
- - 3.5 כפות. כפות מים.
מדריך הוראות
1
מכרה זנגביל, מקלף, שפשף אותו במלח והשאיר אותו בצורה זו למשך הלילה.
2
שופכים ג'ינג'ר על מים והסיר עודף לחות על ידי טפיחה בעזרת מגבת נייר. חותכים את הג'ינג'ר לרצועות דקות.
3
בסיר מים רותחים טובלים רצועות ג'ינג'ר קצוצות ומשטפים אותה במשך מספר דקות.
4
הכניסו זנגביל למסננת ונתנו למים להתנקז.
5
להכנת המרינדה מערבבים בקערה סוכר, חומץ אורז ו -3 כפות. כפות מים. מערבבים את כל התוכן עד להמסה מלאה של הסוכר.
6
מורחים ג'ינג'ר בצנצנת זכוכית, ממלאים אותה במרינדה מבושלת ומשאירים אותה להתקרר לטמפרטורת החדר. ואז סוגרים היטב את הצנצנת עם מכסה ומכניסים למקרר. ניתן לאכול זנגביל כבוש לאחר 3 ימים.
ז
צבע הג'ינג'ר החמוץ תלוי בשורש עצמו, אם בשנה שעברה, אז לאחר הכבישה צבע הג'ינג'ר לא משתנה, אם אתה כבוש שורש צעיר, הוא ירכוש גוון ורוד בהיר.
שימו לב
אל תשתמש בכלי מתכת להכנת המרינדה, שכן חומץ יכול להתחמצן כשהוא מגיב עם המתכת.
עצות שימושיות
ניתן להחליף עקיצת אורז בתפוח או ביין.