אננס יכול להיות קישוט אמיתי לשולחן החגיגי, מרכיב מקורי בסלטים וקינוחים. פירות אקזוטיים יקרים מאוחסנים לרוב לפני הזמן וזה מאכזב מאוד אם יימצאו סימני קלקול לפני החג. אתה יכול לחסוך אננס עד השנה החדשה או חג אחר, כמו גם למנוע תהומות של פירות ללא תזונה. לשם כך עליכם לפעול על פי כללים מסוימים.
בחר את המתכון שלך
אחסון אננס שלם
ניתן לאחסן אננס בבית בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים, פרי מעט לא בוגר יהפוך רך ועסיסי יותר. במקרה זה, מומלץ להחזיק את הפירות במקום חשוך ללא אריזה, ומדי פעם יש לסובב אותו. אחרת, המיץ יתנקז למקום אחד ויגרום לריקבון.
אם אתה צריך לאחסן אננס למשך תקופה ארוכה יותר, אתה לא יכול להסתדר בלי מקרר. יש לארוז את הפירות בשקית נייר או בניילון, אך לאוורר - עם חורים. לאחר מכן, הניחו בתא המקרר, שהטמפרטורה בה לא אמורה לרדת מתחת ל 7 מעלות צלזיוס ותעלה על 8 מעלות צלזיוס, ולחות לא תעלה על 90%.
המקום האידיאלי הוא תא הפירות. שם, הפרי האקזוטי יהיה 11-12 יום. אם תשמרו את האננס במקרר למשך זמן רב, הוא יהפוך פחות טעים וארומטי, אך לפעמים זה הופך להיות המוצא היחיד.
אחסון שאריות אננס
סביר להניח שתוכלו להציל את האננס בבית וזה אפילו יהפוך לקישוט המרכזי של השולחן החגיגי. עם זאת, ייתכן שלא ייאכל את הפרי לחלוטין, במיוחד אם נקנו יותר מפרי אחד. במקרה זה, יש לאחסן את שרידיו במשך 10-12 יום, כמו גם אננס שלם: בנייר או בפוליאתילן מחורר בתא הפירות במקרר.
האם אפשר להקפיא אננס? כן, זה מותר אם הפירות קלופים, מועכים ומניחים על קרש חיתוך, ואז בשקית ומכניסים למקפיא. כאשר פרוסות הפירות הטעימות מתקשות, אורזים אותן בשקית מיוחדת להקפאה. במקפיא באריזה אטומה הרמטית, אננס שוכבים במשך 2-3 חודשים.
לבסוף, תוכלו להצטייד בקינוח אננס אקזוטי לחורף ואפילו לאחסן אננס בבית למשך שנה! במקרה הראשון, יש לשמור על הפירות, בשני - להתייבש.
אננס משומר
קולפים את קליפת האננס, חותכים את עיסת הפרי לפרוסות קטנות ומניחים בתבנית אמיילת. מבשלים סירופ סוכר בקצב של 1 ליטר מים ו -250 גר 'סוכר ויוצקים עליו אננס קצוץ. נותנים להכל לעמוד בחדר 12-14 שעות, ואז יש להרתיח את התערובת על אש בינונית למשך 15 דקות, לשפוך לצנצנות סטריליות ולהפשיל.
אננס מיובש
קלף את הפירות מקליפה קשה, הסר את העיניים, חתך את האננס לטבעות והניח אותו על תבנית אפייה מכוסה בנייר קלף. מחממים תנור לחום של 66 מעלות צלזיוס, מניחים בו תבנית אפייה ומייבשים את האננס למשך 24-36 שעות עד שספל הפירות הופך להיות אלסטי. רצוי לאחסן פירות יבשים כאלה לא יותר משישה חודשים.
אננס מסוכר
מבשלים סירופ סוכר. עבור 1 ק"ג פרוסות אננס אתה צריך 3 כוסות מים ו -4 כוסות סוכר מגורען. פורסים את הפירות כשהקליפה מוסרת, מבשלים שעה בסירופ ואז מכבים את האש ושומרים בטמפרטורת החדר למשך 48 שעות. כאשר הפירות המסוכרים ספוגים היטב בסוכר, העבירו את התבנית בסירופ ואננס לחום בינוני, ובחישה מתמדת, אפשרו לנוזל להתאדות. פירות מסוכרים יבשים על קלף, מונחים על קרש חיתוך או על תבנית אפייה, במקום חמים (למשל, סוללה חמה).
עובדות מעניינות על אננס
- לביולוגים יש יותר מ -80 זנים של פרי אקזוטי זה, בעוד שמשקלם של חלק מהפירות מגיע ל -4 ק"ג.
- צמח עשבוני עוקצני, שפירותיו אננס - יליד ברזיל. בבית חלק מהדגימות שלו נמצאות בטבע, קוטר הגזעים הישנים מגיע לפעמים ל -4 מ '.
- אננס - מחסן של ויטמין C (100 גרם מנה יומית!); יוד, אשלגן, אבץ, נחושת, סידן. צריכה תקופתית של פרי משפרת את העיכול, הופכת את הדם לצמיג פחות ומנרמל את לחץ הדם. אכילת אננס נחשבת למניעה טובה של טרשת עורקים.
- ידוע שבמשפחות רוסיות עשירות השתמשו זה מכבר באננסים שהיו סימן למותרות. אז, בחצר קתרין הגדולה הגישו אננס עם גרגיר לוז. באחוזות ספירה, פירות אקזוטיים, קלופים, מותססים בחביות עץ אלון, מבושלים ומוגשים עם משחק, הוסיפו למרק הכרוב.
- אננס עם כתר חתוך נטוע באדמה לחה יכול להכות שורש ולהפוך לצמח ביתי מקורי. מגדלים מנוסים מצליחים לגדל אפילו פירות קטנים על אדני החלונות.
- במקסיקו משתמשים בקליפות אננס - הוא מוזג עם מים מתוקים ומותר לו להתסוס בחום למשך מספר ימים. שתו משקה מרענן מסונן ומצונן.