מרק בצל צרפתי בסיר איטי

מרק בצל הוא מאכל צרפתי מפורסם שאידיאלי לארוחת ערב רומנטית ולאירוח אורחים. למרק טעם שמנתי מעודן עם שמץ קל של יין לבן יבש. כיום, תוכלו לבשל מרק בצל צרפתי לא רק במחבת קונבנציונאלית, אלא גם בסיר איטי.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 4 בצלים גדולים;

• - 5 כוסות מרק בקר;

• - 50 גרם חמאה;

• - 50 גרם מכל גבינה קשה;

• - 0.5 כוסות יין לבן יבש;

• - 1 כף. כף קמח;

• - 2 שיני שום;

• - באגט צרפתי אחד;

• - 3 עלי דפנה;

• - ¼ כפית טימין;

• - קמצוץ סוכר;

• - שמן צמחי (להכנת קרוטונים);

• - מלח, פלפל שחור לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

יש להכין מרק בקר בקר מראש - לשם כך אנו לוקחים 500 גרם בקר עם עצם ושופכים 1.5 ליטר. מים, להוסיף ירקות ולהרתיח כשעה. לסנן את המרק המקורר, להשאיר את הבשר והירקות בסיר (הם לא יהיו נחוצים להכנת מרק בצל).

2

אנו קולפים את הבצל מהקליפה וחותכים אותו לחצאי טבעות דקות. בקערה של המולטי קוקר שמנו חמאה ובחרנו בתוכנית "Stewing". לאחר שהחמאה מתחילה להימס, הניחו את הבצל הקצוץ בקערה. מבשלים את הבצלים כשהמכסה סגור, אך מערבבים אותם מדי פעם. ראוי לציין כי תפירת בצל היא החלק הגוזל זמן והחשוב ביותר במתכון זה. ככל שהבצל מתפוגג, המרק יהיה טעים יותר.

3

לאחר 20 דקות, הוסיפו קמצוץ סוכר בבצל - זה ישפר את תהליך הקרמליזציה. חשוב שהבצל יהיה מטוגן באופן שווה ובשום מקרה לא יישרף, אחרת טעם המרק יתקלקל.

4

לאחר שהבצל מטוגן, מוסיפים אליו קמח ושן שום קצוצה, מערבבים היטב ומוזגים חצי כוס יין לבן יבש. לאחר מכן מוסיפים טימין, עלה דפנה ומתבלים בפלפל שחור.

5

אנו מכינים את כל התוכן למשך 30 דקות נוספות במצב "כיבוי". כחמש דקות לאחר תחילת התוכנית, הוסיפו לבצל מרק בקר, מלח וערבבו הכל היטב.

6

בזמן שהמרק רותח, הכינו קרוטונים. חותכים את הבגט הצרפתי בפרוסות רוחביות ומטגנים אותו במחבת, בתנור או בטוסטר. שפשפו לחם חם עם שום.

7

לפני שמגישים מרק בצל צרפתי על השולחן, שפכו אותו לצלחת, הניחו 2 קרוטונים מלמעלה וזורים עליהם בנדיבות גבינה קשה מגורדת על פומפיה גסה. ואז אנחנו מחממים את המנה במיקרוגל למשך 2-3 דקות.

שימו לב

מרק בצל עשיר בוויטמינים ומינרלים, וגם מעורר תיאבון ומשפר את העיכול.