בשר אפוי בתנור בנייר כסף: מתכון

החגיגה מתקרבת, אבל נמאס לכם לבשל? הכינו בשר אפוי בנייר כסף בתנור. מנה עסיסית ומעוררת תיאבון בוודאי תשמח את האורחים, ותקדישו זמן להתכונן היטב לחג ולהיראות כמו מלכה עליו.

בחר את המתכון שלך

מתכון פשוט לבשר אפוי בנייר כסף: חזיר מבושל

מרכיבים

- 1.5 ק"ג של בשר חזיר (צוואר, להב כתף, רענן);

- 10 שיני שום גדולות;

- 1 כפית פלפל שחור גרוס;

- 2 כפיות מלחים;

- 30 מ"ל שמן צמחי.

קולפים את שיני השום וחותכים כל אחד ל 3-4 חלקים. לשטוף את הבשר היטב, לייבש אותו באופן טבעי, להשאיר אותו במסננת למשך זמן מה, או ללטף אותו יבש במגבת נייר. קח סכין חדה וארוכה וערוך 20-30 חתכים עמוקים על כל שטח היצירה. הכנס לתוכו שום מוכן.

שפשפו את החזיר עם פלפל ומלח, שימו לב לכל מילימטר, ונתנו לעמוד למשך 30 דקות כך שהוא רווי בתבלינים. מורחים גיליון נייר כסף כפול או משולש על תבנית האפייה כשצד המראה כלפי מעלה. מרחו אותו בשמן צמחי והעבירו אליו את הבשר בזהירות. עטפו אותו היטב כך שלא יישארו פערים.

מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומכניסים אליו את התבנית למשך שעה וחצי. ואז קרע את החלק העליון של נייר הכסף ואפה את הבשר במשך 15-20 דקות נוספות כבר בחום של 220 מעלות צלזיוס לקבלת קרום פריך. מגישים חזיר מבושל חם או קר, חתוך לפרוסות עבות והשקה את המיץ שנוצר במהלך הבישול.