בקר אפוי עם רוטב גבינה

בשר בקר שנאפה ברוטב גבינה בטוח ימצא חן בעיניכם ואת יקיריכם. העובדה היא שבשר הוא לא רק טעים וארומטי להפליא, הוא הופך להיות עסיסי ורך.

בחר את המתכון שלך

מרכיבים

• 1 ק"ג בשר בקר;

• 1 lavrushka;

• 250 גרם שמנת חמוצה;

• 1 כף פפריקה מיובשת;

• 3 אפונה של תבלינים;

• קמח חיטה;

• 1 בצל גדול;

• 120 גרם גבינה קשה;

• שמן חמניות (רצוי ללא ריח);

• חבורה של שמיר.

בישול:

1. ראשית עליכם להכין בקר. לשם כך נשטף היטב ונחתך לחתיכות גדולות. לאחר מכן מכניסים את הבשר לסיר ושופכים עם מים נקיים. שלחו את התבנית לתנור החם-אדום, לאחר ששמתנו בתוכו את הפטרוזיליה והאפונה.

2. לאחר שהמים רתחו, עליכם להפחית את החום ולהסיר את הקצף שנוצר. יש לבשל את הבשר 90–100 דקות לאחר הרתיחה.

3. קלף את הבצל והשתמש בסכין חדה כדי לחתוך אותו לקוביות קטנות. לאחר מכן יש למזוג את הבצל לתבנית שחוממת מראש, בה מוזגים שמן חמניות. מטגנים עד שהוא הופך שקוף.

4. ואז יוצקים קמח למחבת ומערבבים היטב. לאחר מכן יוצקים 200 גרם מרק בשר. מנמיכים את האש למינימום ומבשלים את התערובת למשך 10 דקות תוך ערבוב שיטתי.

5. ואז שופכים שמנת חמוצה לתבנית ושופכים את הגבינה הקצוצה עם פומפיה. מערבבים הכל היטב ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.

6. יש לחתוך בשר בקר לחתיכות קטנות. יש להניח את הבשר המוכן בשכבה אחידה בתבנית ומלח. לאחר מכן מוזגים אותו עם רוטב גבינה חם מוכן וריחני מאוד.

7. יש להכניס את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. יש לאפות את המנה למשך 25-35 דקות.

8. יש לזלף בקר בקר מוכן עם שמיר שטוף היטב וקצוץ דק, כמו גם פפריקה. ניתן להגיש את המנה עם כל תוספות לחלוטין, והיא תהיה טעימה במיוחד יחד עם ירקות טריים.