קציר לחורף: רוטב פלפל

רטבים פלפל אדום חריף פיקנטי בשילוב עם עשבי תיבול מוסיפים טעם וארומה מיוחדים למנות רבות. בנוסף, הם מעוררים תיאבון. ניתן להוסיף אותם במהלך הבישול וארוחות מוכנות.

בחר את המתכון שלך

רוטב חם

מרכיבים

• פלפל צ'ילי - 600 גר ';
• שום - 7 ציפורן;
• זרעי שמיר - כף אחת;
• זרעי כוסברה - 2 כפות;
• זרעי שומר - כף אחת;

• גריסים תירס - 2 כפות;

• מלח ים גס - 2 כפות.

זרעי עשבי תיבול (שמיר, כוסברה ושומר) מחוממים במחבת. הסר את המסה מהאש והוסיף לתוכו גריסים תירס ומלח ים. נגב את המסה בבלנדר קלות כך שהזרעים יישארו גדולים.

מכינים את הפלפלים. חתוך אותם לאורך. נקה מחיצות וזרעים. פורסים את הפלפלים לחתיכות. קולפים את שיני השום וחותכים ל 3-4 חלקים כל אחד. שלב את השום והפלפל ונגב בבלנדר.

מערבבים את המסה המתקבלת עם תבלינים. שים הכל בצנצנת. סוגרים את מכסה הזכוכית ומכניסים למקרר. ניתן לאחסן את הרוטב החם במקום קריר למשך מספר חודשים.