פירוש המילה "מוס" בתרגום מצרפתית הוא "קצף". מוס אוויר מנגו יכול לרצות אותך לא רק כמשקה, אלא גם כקינוח נפלא. בעל מרקם עדין וטעם נעים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- • מנגו בשל - 3 יח ';
- • קרם חלב 33% - 250 מ"ל;
- • משקאות חריפים - 2 כפיות;
- • אבקת סוכר - 100 גרם;
- • מים - 100 מ"ל;
- • ג'לטין - 2-3 כפיות;
- • תמצית וניל - כמה טיפות;
- • מיץ ליים - 1 כפית;
- • ביצים - 2 יח ';
- • מנטה - כמה עלים;
- • שוקולד חלב - 4 כפיות.
מדריך הוראות
1
שופכים ג'לטין למים קרירים והשאירו להתפיח. לאחר מכן הניחו את המיכל עם התערובת הזו על הכיריים וחממו עד שהג'לטין יתמוסס, בלי להרתיח.
2
קולפים את המנגו, חותכים את העצם וחותכים לחתיכות בינוניות או קטנות. אם תרצה, ניתן להשתמש במנגו משומר. כתוצאה מכך, עיסת מנגו קצוצה תתברר כ -400-450 גר '. יש להפריש כמה חתיכות מנגו לקישוט.
3
שים את עיסת המנגו בבלנדר וקוצצים.
4
שופכים חריף, תמצית וניל למחית המנגו המתקבלת ושופכים פנימה את הג'לטין.
5
בקערה טורפים קרם חלב עם סוכר הדובדבן ומערבבים עם מחית מנגו.
6
הפרד חלמונים מחלבונים. מקציפים את הלבנים ושופכים לתוכם מיץ ליים.
7
מקציפים את הלבנים, משלבים עם מחית המנגו ומערבבים בעדינות.
8
הכניסו את תערובת המוס המוגמרת למקרר למשך 1.5-2 שעות.
9
מגררים את השוקולד. מקשטים מוס צונן עם פרוסות מנגו ועלי נענע ושוקולד.