מנות פטריות היו ונשארו פופולריות הן במהלך ארוחת ערב משפחתית רגילה והן במהלך טעימות גורמה בררנית. פטריות מסוגלות להעניק רוויה לכל מעדן קולינרי הן כחטיף עצמאי והן כמנה לצד. מתכונים מגוונים במיוחד הכוללים פטריות.
בחר את המתכון שלך
פטריות דבש עם שמנת חמוצה
מנת הפטריות הפשוטה ביותר היא פטריות מטוגנות עם שמנת חמוצה. זה רק הכרחי:
- 0.5 ק"ג פטריות טריות;
- 2 כפות. כפות חמאה מומסת;
- בצל 1;
- 3 כפות שמנת חמוצה;
- פלפל, מלח - לפי הטעם.
ראשית, יש להרתיח פטריות קלופות ושטופות בסיר במשך 5 דקות.מים צריכים לכסות את הפטריות לחלוטין. לאחר מכן הכניסו את הפטריות למסננת והניחו לניקוז, ובינתיים מטגנים את הבצלים במחבת עמוקה בשמן, שלחו לשם את הפטריות, ואחרי 15 דקות שמנת חמוצה, מלח, פלפל. תבשיל תערובת זו 5-7 דקות נוספות על אש נמוכה. מגישים את המנה חמה, אפשר לפזר עליה עשבים קצוצים.
מרק פטריות
למרק פטריות לבבי אתה צריך:
- 600 גרם פטריות דבש (ניתן להקפיא);
- שמן צמחי לטיגון;
- בצל 1;
- 1 גזר קטן;
- 3 כפות. כפות כוסמת (למיין ולשטוף);
- שורש פטרוזיליה (חצי מספיק);
- מלח.
פטריות דבש נשפכות לתבנית עמוקה עם שני ליטר מים. לאחר מכן הרתיחו למשך 10 דקות, במהלכן יש צורך להסיר את הקצף שנוצר. ברגע שאין יותר קצף, יש להפחית את האש. בזמן שהפטריות מבושלות, בצל קצוץ דק, גזר ושורש פטרוזיליה מטוגנים בשמן, ומעבירים לפטריות. לאחר 5 דקות תוכלו להוסיף כוסמת, מלח ופלפל (לא חובה). המרק צריך להתבשל עוד 20 דקות ואז אפשר להגיש אותו עם שמיר ושמנת חמוצה.