דגים הם מוצר בריא ומזין שנספג היטב, עשיר בוויטמינים, יסודות קורט וחומצות שומן. זהו מוצר חיוני לתזונה בריאה.
בחר את המתכון שלך
המפתח להצלחה בהכנת מנות דגים הוא איכות חומרי הגלם. ישנם מספר כללים בסיסיים שיעזרו לכם לא לטעות ולבחור מוצר איכותי.
אנו מסתכלים על העיניים - הם צריכים להיות צלולים ושקופים, הזימים הם אדומים בהירים ולא רקובים, הדגים עצמם צריכים להיות צפופים ואלסטיים, קשקשים אחידים ומבריקים עם שכבה דקה של ריר לא דביק. הריח צריך להיות טבעי, אך לא ריחות טבעיים זרים, כגון טינה, מותר.
דגי ים מריחים כמו הים. כדי לבדוק את הטריות, תוכלו להוריד את הדגים למים - דגים מעופשים יופיעו, ורענן ישקע לתחתית. עדיף לקנות דגים קפואים במקומות מאומתים, מכיוון שקשה לקבוע את טריותו. במקרים כאלה יש לך זכות לבקש מהמוכר אישור לדג זה.
בבחירת פילה דג קפוא, שימו לב לקרום הזיגוג הקפוא, הנורמה היא 10% ממסת הדגים, אחרת פשוט תשלמו על הקרח. להפשיר את הפילה באוויר ולא להקפיא אותו מחדש.