כמעט לכל עקרת בית יש קינמון במטבח. הוא משמש באופן פעיל בבישול כתיבול ריחני. אך לא כולם יודעים על התכונות המועילות של התבלין הנפלא הזה.
בחר את המתכון שלך
סקירה של קינמון
קינמון הוא משפחה של עצי דפנה ירוקי עד. זהו צמח טרופי שאוהב אקלים חם ולח. הוא גדל בדרום הודו, סרי לנקה, מדגסקר, הטרופיים האסיאתיים והאיי סיישל.
ישנם שני סוגים עיקריים של קינמון: קינמון ציילון וקאסיה. נפוץ ושימושי יותר ברפואה העממית הוא תבלין ציילון. קסיה (קינמון סיני) גדל בעיקר בדרום סין. הוא מעט נחות באיכות ציילון והרבה יותר זול.
לקינמון ציילון טעם מתוק עדין וארומה עדינה. לקאסיה טעם חריף יותר וריח בהיר.
בנוסף להבדלים בטעם וארומה, קינמון ציילון מכיל פי 1000 פחות קומרין. זו תכונה חשובה, מכיוון שקומרין רעיל למדי לכליות ולכבד, וכאשר הוא נצרך בכמויות גדולות של קינמון יכול אף להזיק לבריאות.
הקינמון היקר והאיכותי ביותר מגדל בסרי לנקה. יש לו ניחוח מתוק-מתובל טעים וטעם נעים.
לפני המכירה והעיבוד, הקינמון גדל לפחות שנתיים, ואז הקליפה נחתכת מהעץ ומתייבשת. במכירה קינמון טבעי מוצג בצורה של צינורות מעוותים.
היתרונות של קינמון
קינמון הוא צמח ייחודי ובעל איכויות מועילות רבות. צריכה יומית של תמצית קינמון מורידה את רמת הסוכר בדם. זה אינו מהווה תחליף לתרופות חובה, אלא יקל על החיים עם אנשים עם סוכרת מסוג 2.
בשל היכולת להפחית את היווצרותם של לוחיות כולסטרול על דפנות כלי הדם, קינמון נחשב לגירוי מצוין של המוח. הוספתו לתפריט יכולה להפחית את הסיכון לשבץ ואוטם שריר הלב.
קינמון הוא עוזר טוב למי שרוצה לרדת במשקל. הוספת כף אחת של תמצית קינמון למנה תשפר את העיכול ותאיץ מעט את חילוף החומרים.
כמו כן, השימוש בתיבול זה משפיע לטובה על זרימת הדם.
כדאי מאוד להשתמש בשמן אתרי קינמון. לשמן צמחי טבעי יש תכונות אנטי-ויראליות, אנטיבקטריאליות וחיטוי מעולות.
קינמון מכיל נוגדי חמצון ופלבנואידים, כך שכדי לחזק את החסינות כדאי מאוד לאכול כפית דבש עם קינמון בבוקר. האפשרות הקלאסית היא להמיס אותם בכוס חלב חם.
בעונה הקרה, אתה צריך להרטיב נקי עם כמה טיפות של שמן קינמון במים. לפיכך, תתקיים לא רק פגישה בארומתרפיה, אלא גם תחטא את החדר.
לאנשים הסובלים ממחלות פטרייתיות ברגליים, כדאי לעשות אמבטיות עם שמן קינמון.
שמן קינמון משמש גם לטיפול באקנה, קוליטיס, גזים, הצטננות וכמשכך כאבים קל לשיגרון.
קינמון שימושי מאוד עבור תלמידי בית הספר ותלמידים. קבלת שני צביטה קטנה של תבלין זה ביום משפיעה לטובה על הריכוז, משפרת את הזיכרון, מפחיתה עייפות ומחזקת את הראייה.
מוצרים רבים של היגיינת הפה כוללים שמן אתרי קינמון. זה מוצדק מהעובדה שלצמח יש תכונות אנטיבקטריאליות אקטיביות ותורמות לריפוי החניכיים ולמיגור האליטוזיס.
קינמון הוא גם אפרודיזיאק עוצמתי. לא בלי סיבה, אמצעי מניעה רבים הם בעלי טעם קינמון מקורי.
בנוסף לתכונות הרפואיות, לקינמון יש תכונות שימושיות אחרות. לדוגמה, זהו אמצעי מצוין להדפת חרקים (נמלים, יתושים, עש). לשם כך יש למרוח כמה טיפות שמן קינמון על המקומות העיקריים להצטברות חרקים ו"אורחים בלתי צפויים "יעזבו את הבית.
בשימוש ביתי, מקל קינמון יעזור לשמור על ריח רענן ונעים במקרר.
התוויות נגד לשימוש בקינמון
כמו לכל צמח אחר, לקינמון מספר התוויות לשימוש.
קינמון אינו מומלץ לצריכה:
- עם חוסר סובלנות אינדיבידואלית;
- חל איסור מוחלט להשתמש בקינמון במהלך ההיריון, מכיוון שהוא יכול לגרום להתכווצויות רחם;
- עם הנקה;
- במחלות חריפות בדרכי העיכול.
עדיין אין פרופורציות ומינונים מדויקים לצריכה בטוחה של קינמון. עם זאת, כתוצאה מהבדיקות, המדענים ממליצים לאכול לא יותר מ- 3-5 גרם תבלין ביום.
נטילת יותר מ 6 גרם קינמון ליום איננה מובהקת לחלוטין. הקומרין, שהוא חלק מהצמח במינונים גדולים, רעיל מאוד לכבד.
אנשים הסובלים ממחלות אלרגיות צריכים לקחת בחשבון שקינמון רגיל יכול לגרום לפריחות ואודם אצל אנשים מסוימים.
אפליקציית קינמון
לרוב משתמשים בקינמון בבישול. הוא מתווסף למאפים, שוקולד, בשר ושתייה. קינמון הולך טוב עם תבלינים אחרים: הל, ציפורן, כוסברה, פלפל שחור.
בקוסמטיקה משמש קינמון כבושם לבשמים לייצור ג'לי מקלחת, מוצרים לחיזוק שיער, בשמים, סבונים ומוצרים אחרים.
שמן אתרי קינמון טבעי משמש ברפואה ביתית ופולקית, למטרות קוסמטיות ומשק בית.
שמן קינמון נמצא בשימוש נרחב גם בארומתרפיה ואיורוודה.
חנויות מכולת גדולות מריחות טעמי קינמון למטרות קידום מכירות. בשאיפת ניחוח קינמון נעים ו"טעים ", הקונים יוצרים תחושה של נוחות, חגיגה ושלווה, מצב הרוח שלהם משתפר והתיאבון שלהם עולה. כתוצאה, אנשים פעילים יותר בקניות.