גבינות ידועות בתכולתן של חומר מועיל כמו סידן, הנחוץ לבריאות העצמות, השיער, השיניים והציפורניים. רובו נמצא בגבינת צ'דר האנגלית הפופולרית, 100 גרם מהם מספקים לגוף האדם צורך יומיומי לסידן.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
צ'דר קיבל את שמו מהכפר האנגלי צ'דר, שם הופק לראשונה. לגבינה זו יש מבנה פלסטי צהבהב (או שנהב), שלעיתים גוון בצבעים טבעיים בתהליך הייצור. צ'דר העשוי מחלב מלא מפוסטר או גולמי הוא בעל טעם אגוזי, מעט חריף וחמוץ.
2
תזונאים רואים מגוון זה כגבינה השימושית ביותר, מכיוון שהוא מכיל ריכוז גדול של חומרים מזינים חשובים - במיוחד סידן וחלבון. בנוסף, צ'דר מצמצם משמעותית את הסיכון לעששת, מכיוון שהוא ממריץ את ייצור הרוק הטרי, המנטרל חומצה שהורסת שיניים. הוא מכיל גם כמות מינימלית של לקטוז, כך שאנשים עם חוסר סובלנות לחומר זה יוכלו להשתמש בו בבטחה. רצוי לכלול צ'דר בתזונה היומית שלך - הוא שימושי בכל צורה שהיא, בין אם זה מרק גבינה או רוטב גבינה. עם זאת, זה לא מומלץ לאנשים הסובלים מכאבי ראש מכיוון שהוא מכיל טירמין, המכווץ כלי דם.
3
אחת ממנות הצ'דר הפופולריות ביותר היא לזניה. כדי להכין אותו תצטרכו 125 גר 'צ'דר, 750 גר' בקר טחון, 1 בצל, 2 גבעולי סלרי, 400 גר 'עגבניות משומרים, 3 כפות קמח, 375 גר' גליונות לזניה יבשים מוכנים, 1 כף שמן זית ו 2 כפות רסק עגבניות. אתה צריך גם לקחת 1 כף עשבי תיבול פרובנסיים, כפית סוכר, 60 גרם חמאה ו 750 מ"ל חלב.
4
יש לחמם את התנור ל -180 מעלות, והבשר הטחון מטוגן בשמן זית במחבת גדולה. לאחר טיגון השמן שנותר, מטגנים אותם עם בצל וסלרי קצוצים דק, ואז מכניסים את הבשר הטחון לתבנית, מוסיפים את הפסטה, העגבניות, הסוכר ועשבי התיבול, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש נמוכה למשך 20 דקות. בחמאה, שנמסו על אש קטנה, אתה צריך להוסיף קמח ומטגן אותו למשך דקה, לאחר מכן מוציאים את התערובת מהאש וממלאים בהדרגה בחלב. ואז יש להחזירו לתנור, להרתיח, לתת לו להתעבות ולבשל עוד 2 דקות. במחבת עקשן המשומן בשמן צריך לשים 1/3 מרוטב הבשר, להניח למעלה שכבה אחת של גיליונות לזניה, לשפוך 1/3 מהרוטב עם קמח ושמן ולחזור על המניפולציות הקודמות פעמיים, ולפזר את החלק העליון של הלזניה בצ'דר מגורר. התבשיל נאפה בתנור 25 דקות עד להזהבה.
שימו לב
באופן מסורתי, בייצור צ'דר הם נותנים צורה של צילינדר שמשקלו 27-35 קילוגרם.
עצות שימושיות
יסודות קורט הכלולים בצ'דר עוזרים לגוף להסיר רעלים שהצטברו ולשקם את מערכת העצבים.