בשר ברווז רך להפליא, המתקבל בזכות רוטב ענבים, לא ישאיר אדישים לכל חובבי המטבח הטעים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - 2 שדי ברווז
- - 250 גר 'ענבים אדומים גדולים
- - 150 מ"ל יין אדום יבש
- - 2 כפות סוכר
- - 40 גר 'חמאה
- - מלח ופלפל שחור - לפי הטעם
מדריך הוראות
1
לחתוך עודפי שומן משדיים של ברווז, להימנע מסרטים.
2
חותכים את העור לרוחב, מלח ופלפל. לאחר מכן הכניסו את השדיים לתבנית עם העור כלפי מטה ומטגנים באטיות על אש שקטה, ומדי פעם מרוקנים את השומן המצטבר. שיטה זו מאפשרת להמיס את מרבית השומן מהשדיים ולהפוך את העור לפריך יותר.
3
לאחר 20-25 דקות, כשהעור מזהיב, העצימו את החום למקסימום וטגנו את השדיים בצד הבשר, ואז הניחו אותם על צלחת.
4
הניחו את המחבת על האש שוב והשאירו בתוכה כ 1 כף. l שומן ברווז.
5
מוסיפים את הענבים, חותכים לשניים ומטגנים אותם מעט. ואז להוסיף סוכר.
6
לאחר שהסוכר נמס, שפכו את היין לתבנית, וגרדו בזהירות את החלקים הדבקים מהתחתית בעזרת מרית, הרתיחו את הנוזל לחצי נפח.
ז
כאשר הרוטב כמעט מוכן, מערבבים בזהירות את החמאה בתוכו.
8
פורסים את שדי הברווז, יוצקים מעל את הרוטב שהתקבל ומגישים.