עגל עם פטריות

מנה בריאה וטעימה זו תעטר כל שולחן פיאזן!

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 4 פקעות תפוחי אדמה;

• - 200 גרם שמפיניונים;

• - 3 בצל;

• - שן שום אחת;

• - 2 כפות שמן צמחי;

• - 1 ק"ג של עגל;

• - 2 כפות יין יבש;

• - 2 כפות פטרוזיליה קצוצה;

• - 50 גרם פיסטוקים קלופים;

• - קרם 70 מ"ל;

• - ביצה אחת;

• - גזר 1;

• - מלח;

• - פלפל שחור גרוס.

מדריך הוראות

1

מרתיחים תפוחי אדמה למשך 10 דקות. מסננים את המים.

2

קולפים וחותכים את הפטריות לקוביות.

3

קוצצים את הבצל והשום.

4

מחממים שמן במחבת ומשחימים את הבצל עם שום. מוסיפים פטריות ומטגנים כחמש דקות נוספות.

5

מקציפים את הבשר, המלח, הפלפל, מפזרים יין ומשאירים למשך 30 דקות.

6

תפוחי אדמה קוביות, מערבבים עם פטריות, עשבים ופיסטוקים. מערבבים את השמנת עם הביצה.

ז

הניחו את המילוי על שכבת בשר, גלגלו אותו וקשרו אותו בחוט קולינרי.

8

חותכים את יתרת הבצל והגזר לתבנית עמוקה.

9

מניחים את הבשר על תבנית, יוצקים 150 מ"ל מים ואופים 45 דקות בחום של 200 מעלות.

10

ואז הופכים את הגליל ואופים 45 דקות נוספות.

תאבון טוב!

שימו לב

אין צורך לקשור גליל. אתה יכול פשוט לחתוך את העגל לפרוסות.

עצות שימושיות

כדי להפוך את העגל לרך במיוחד, שפכו אותו עם יין יבש מדולל והשאירו למשך הלילה.