מרק איכרים

המרק הטעים והמשביע הזה ימשוך לכל בני המשפחה לחלוטין. למרות שמו הפשוט, יש לו מגוון רחב של טעמים. יתר על כן, מרכיבי המנה הזו פשוטים מאוד.

בחר את המתכון שלך

מרכיבים

• תפוח אדמה צעיר - 2 פקעות;

• עגל או בקר - 230 גרם;

• גזר - 160 גרם;

• 2 בצל קטן;

• ביצת עוף - 2 יח ';

• לפת - 100 גרם;

• שורשי פטרוזיליה;

• כרישה - גבעול 1;

• שמן צמחי - 4 כפיות;

• עלה דפנה;

• טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

בישול:

1. שוטפים היטב את הבקר או העגל, חתוכים לחתיכות גדולות, שמים על קרקעית התבנית יחד עם שורשי הפטרוזיליה. יש לשלוח גם עלה דפנה וגזר שלם. מבשלים את המרק 60 דקות ואז מסננים אותו בזהירות דרך מסננת. מוציאים ומפוררים את הבשר המבושל.

2. קלף בצל 1, שוטף, עובר דרך פומפיה עדינה. שוטפים היטב את תפוחי האדמה, קולפים אותם וחותכים לחתיכות גדולות. טוחנים לפת על פומפיה עדינה.

3. שוטפים היטב את הבצל הירוק והכרישה. קוצצים את הכרישה למקלות גדולים בזווית. קוצצים דק את הבצל הירוק עם הידיים.

4. קוצצים את שארית הבצל בקוביות גדולות. שתי גזר חתוכים לחתיכות גדולות בעזרת סכין.

5. שמים את הגזר יחד עם בצל קצוץ במחבת עם שמן צמחי מחומם מראש. מטגנים רכיבים עד להופעת צבע זהוב ייחודי.

6. הביאו את המרק המסונן לרתיחה. שים שם בשר מפורר, לפת מגורדת, תפוחי אדמה, בצל, כרישה וגזר. שופכים מלח ופלפל למרק לפי הטעם. מרתיחים כעשרים דקות.

7. מרתיחים ביצי עוף מראש. יש לאשוף במים קרים עם קרח, לקלף. חותכים ביצים ל -4 פרוסות.

8. לפני ההגשה, מפזרים מרק עם עשבי תיבול קצוצים ומקשטים בביצה מבושלת.