קרקרים וקרקרים תוצרת בית הם מנה נהדרת שניתן להכין משאר הלחם העודף או ממוצרי מאפייה שנרכשו במיוחד לשם כך. זהו "חטיף" נעים למי שאין לו זמן לארוחת ערב מלאה, סיגריות מחליפות נחמדות ודלות קלוריות לקוויטים, תוסף מסיבות תה טעים או חטיף בירה טעים.
בחר את המתכון שלך
הערך של הפחמימות ידוע. הקסקים הם מקור מצוין לפחמימות, שנספגים היטב בגוף, אך למוצר בחנות יש הרבה תוספים כימיים מזיקים למדי, ולכן עדיף לבשל את המנה בבית.
ישנם כל כך הרבה מתכונים לבישול קל של פיצוחים ופיצוחים, עד שקשה לבחור את המוצר עליו תרצו לחגוג. החטיף הביתי הקל הזה מוכן במגוון דרכים: בבייקון, חמאה, מרק ושמנת, מיובש במיקרוגל, מטוגן במחבת ואופה בתנור.
טיפים שימושיים
1. ניתן לחתוך לחם (או כיכר מבושלת) בדרכים רבות, למשל כמו בתמונה.
אבל הקיצוץ יהיה המוצלח ביותר, מה שיכול לפנות ל"אוכלים ". לתה, עדיף לחתוך לפלסטיק גדול, או לקחת מיד כיכר פרוסה (עם צימוקים), ולהכין קרקרים, וכחטיף לבירה, קוביות קטנות או ברים מוארכים הם הטובים ביותר.
2. בהכנה צעד אחר צעד של המנה הפשוטה והטעימה הזו, יש טריק מעניין אחד - לערבב בזהירות יותר פרוסות לחם חתוכים עם תבלינים מוספים, ניתן לקפל אותם לשקית ניילון עמידה, שאת התחתית שלה יש למלא בכמות השמן הנדרשת, ולמזוג על התבלינים והמלח. לחם. ואז לנער היטב את התיק - וסיימת! כל הפיצוחים רווים באופן אחיד בתוספים. כמובן שמצב זה לא יעבוד עם פיצוחים גדולים.
3. אל תגזימו עם תבלינים, גם אם אתם ממש אוהבים אותם! מוצרי לחם סופגים מייד כל ריח וטעם, אז זכרו כי עליכם רק להדגיש ולהשלים את טעם הלחם של הפיצוחים, ולא להפריע לו לארומה של עשבי תיבול.
4. תרגישו חופשי להתנסות בשמנים צמחיים: זית, חמניות, שומשום, כוסמת או בוטנים - לכל אחד מהם יש טעם ייחודי שאולי תרצו.
5. כדי לשמור על קרקרים ריחניים ופריך לאורך זמן, מיד לאחר האפייה, יוצקים אותם למיכל אטום וסוגרים היטב את המכסה. אך כדאי לקחת בחשבון שמומלץ לאחסן לטווח ארוך של מוצרים ספוגים בשמן כלשהו - השמן הופך לתרכובות כימיות מזיקות למדי.
פיצוחים בירה
למנה אחת: 250 גרם לחם (הכי טוב שלפני 1-2 יום, כך שהוא יתפורר פחות), 2 שיני שום, 2 כפות. כפות שמן צמחי, מלח, פלפל שחור, תבלינים לפי הטעם.
יש לחתוך לחם שיפון לבן או אפילו טוב יותר לקוביות קטנות. אסור להעביר שום דרך "ריסוק" או מגורד - הוא נדבק זה לזה. עדיף לקצוץ דק עם סכין חדה.
שופכים חמאה בשקית או בקערה גדולה, שמים פרוסות לחם, מערבבים היטב ומניחים להשרות כחצי שעה. במהלך פרק זמן זה, יש לחמם את התנור לכ -150 מעלות. אנו מורחים חתיכות על נייר אפיה מכוסה בנייר כסף או נייר קלף קולינריים, מחלקים ואופים באופן שווה כ 20 דקות, לפעמים תוך ערבוב.
פיצוחים מנוסים קונבנציונליים
לכל אחד מאיתנו יש את התיבולים האהובים עלינו, אותם אנו מוסיפים כמעט לכל מנה. אם לא נותר בבית לחם לבן טרי מדי, תוכלו להכין חטיף מעניין עם אחוז קלוריות נמוך - קרקרים תוצרת בית עם התבלינים האהובים עליכם. מתכון שלב אחר שלב:
חתכנו את הלחם לקוביות, מייבשים אותו בתנור בחום של 180 מעלות לגוון זהוב.
בשלב זה אנו מכינים "רוטב" - עבור 300 גר 'לחם 3 ליטר. שמן זית, קורט מלח ותערובת התבלינים האהובים עליכם. ממיסים את כל המרכיבים בשמן, מערבבים היטב.
כאשר הפיצוחים מוכנים, עדיין חם שלבו אותם עם ה"הלבשה "ומערבבים בעדינות. אתה יכול לנסות להוסיף או לתבל בתהליך, להשיג את הפרופורציות הרצויות.
חתכים עם גבינה, מתכון קלאסי
עבור 300 גר 'לחם אתה זקוק לכ- 50 גרם מכל גבינה, 2 שיני שום, 2 שולחנות. כפות מכל שמן צמחי, קורט מלח, מתבלים לפי הטעם. טוחנים גבינה ושום, מערבבים עם חמאה ומלח ו"גלגלים "לחם חתוך היטב עם התערובת המתקבלת.
שים את החטיפים בצורה אחידה על תבנית האפייה המונחת ואופים כ 20-30 דקות עד לקבלת צבע זהוב נעים ושמש. שימו לב: יש לערבב קרקרים לעיתים קרובות כך שהגבינה לא נאפה בחתיכות נפרדות.
חתכים עם שמנת וסוכר מאפינס
לחמניות או כיכר לטעמכם (אתם יכולים להתעכב) חתוכים לפרוסות דקות ככל האפשר. מבשלים שמנת וסוכר. ניתן להחליף את השמנת בחלב או בתערובת קצפת של חלב עם ריבה, חלב עם ביצה.
משמנים כל פרוסה בקרם בעזרת מברשת משני הצדדים ומפזרים סוכר (לפי הטעם) על אחת. לא כדאי לטבול - כך נקבל קרוטונים, לא קרקרים.
פרשנו את פרוסותינו על תבנית עם סוכר והכנו לתנור שחומם מראש ל -160 מעלות למשך כ-15-20 דקות, עד להשחמה.
קרקרים רגילים עם שומן
במטחנת בשר אנו מכינים תערובת לריצוף קרקרים: 2 שיני שום, מעט שמיר ו 100 גרם בייקון לכ- 300 גר 'לחם. אם נלקח שומן טרי, אתה צריך להוסיף קמצוץ מלח.
חותכים את הלחם לפרוסות בעובי של 0.5 ס"מ בערך, משמנים דק עם תערובת של שומן, שום ושמיר, ואז חותכים לריבועים קטנים. פרשנו על תבנית אפייה, יבשנו בטמפרטורה של 180 מעלות למשך כרבע שעה. קרקרים ריחניים מוכנים!
קרקרים כיכר ארוכים עם חמאה
קרקרים על פי מתכון זה מבושלים בצורה הטובה ביותר במיקרוגל. קחו כיכר חתוכה רגילה, משמנים דק בחמאה ומפזרים קלות סוכר ציפוי מצד אחד.
מורחים סוכר למעלה. יבש לצבע זהוב. אם הפרוסות עבות יותר מ -1 ס"מ, בפנים הן יכולות להישאר רכות.
כדי להימנע מכך, בבישול בתנור, תוכלו לשמור על דלת התנור פתוחה. כך עודף לחות מתאדה מהר יותר. אבל אולי תאהבו בדיוק את הליבה הרכה. בכל מקרה, הכל תלוי בטעם של הטבח.
קרקרים עם אגוזים
אנו לוקחים לחם לבן ישן וכל אגוזים בפרופורציות 1: 1. חותכים את הלחם לפרוסות שווה בערך לאגוזים. עבור 200 גר 'לחם ו -200 גר' אגוזים אתה צריך 3 כפות שמן צמחי וקורט מלח.
אנו מורחים חתיכות לחם ואגוזים בשקית, יוצקים שמן, מלח, מנערים בזהירות ומחלקים בצורה שווה בצורה עמידה בחום. אנו שולחים לתנור שחומם מראש ל- 160-180 מעלות למשך כעשרים דקות.