ביצים הן אחד המוצרים המשמשים לעיתים קרובות בבישול, ולכן אין זה מפתיע שרבים מעוניינים בשאלה כמה זמן ניתן לאחסן. יש לציין כי אורך חיי המדף של מוצר זה תלוי במשטר הטמפרטורה בו הוא מאוחסן.
בחר את המתכון שלך
אורך חיי המדף של ביצים, כאמור, תלוי במשטר הטמפרטורה, כמו גם במיקום האחסון ורעננות המוצר עצמו. בטמפרטורה של כ- 1-2 מעלות צלזיוס חיי מדף הביצים יכולים להגיע עד לשלושה עד ארבעה חודשים, בתנאי שהם מאוחסנים במקרר ללא תנועה, כלומר לא בתא הדלת, אלא על מדף, יתר על כן, במיכל או מגש מיוחד בו נמכרו.
הנחת ביצים במיכל עם הקצה החד למטה, לא מטילה לפני ההטלה. אם לא מתקיימים בתנאים אלה, השתמש בביצים רצוי תוך חמישה שבועות. ראוי לציין כי לא רצוי לאחסן ביצים בסמוך למוצרים בעלי ריח חריף, מכיוון שהם יכולים לספוג ריחות. כמו כן, יש להגן עליהם מפני מגע עם דגים גולמיים, בשר.
בטמפרטורה גבוהה יותר (בין 6 ל 20 מעלות) תקופת הביציות מצטמצמת משמעותית ואינה עולה על 25 יום. חיי המדף ותנאי ביצי הודו דומים לעוף. ניתן לאחסן ביצי עופות מים במקרר הרבה פחות - לא יותר מ- 14 יום, אך שליו - עד שלושה חודשים.
כדי להימנע מהרעלת, יש לתת טיפול בחום לביצי הודו, עוף, אווז וברווז, ולפחות חמש דקות. ניתן לאכול ביצי שליו גלם. ניתן לאחסן ביצים קשות במקרר עד 10 ימים, עם קליפה מתפרצת - לא יותר מחמישה ימים. אחסון ממושך יותר של מוצרים אלה מגדיל את הסיכון להידבקותם על ידי חיידקים, ולכן את הסיכון להרעלה, לכן נסו לבצע את הכללים לעיל.