נבחרת סולינקה

הודג'ודג 'טרומי הוא מרק טעים וריחני אהוב, שבטוח להוסיף לו בשר מעושן, חמוצים ולימון. המתכון ל- hodgepodge היה ידוע זמן רב מאוד, הוא הוכן על פי העיקרון של "הכניס את כל מה שאנחנו מוצאים למקרר." כיום, סולינקה תופסת את המקום הראשון ברשימת המנות הראשונות בתפריטי המסעדה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• -300 גרם בקר (עם עצם)

• - 150 גרם נקניק מעושן ובשר חזיר מבושל

• -1 גזר

• -2 בצל בינוני

• -4 מלפפון חמוץ (מלוח)

• -50 גרם זיתים מגולענים

• -50 גרם רסק עגבניות

• לימון

• -50 גרם שמנת חמוצה

• - מלח, פלפל, ירקות

• חמאה מומסת

מדריך הוראות

1

במים קרים טובלים את הבקר הקלוף והקלוף ומבשלים עד שהבשר מוכן למשך 1.5-2 שעות. באמצע הבישול, ממליחים את המרק. הסר את הבשר המוכן, וסנן את המרק והניח אותו שוב על האש. חותכים את הבקר הבושל, כמו גם נקניק מעושן ובשר חזיר מבושל, לפרוסות קטנות ושולחים לבשל במרק.

2

שוטפים, קולפים וקוצצים ירקות קלות. ממיסים אותם בשמן למשך מספר דקות ומוסיפים 50 גרם רסק עגבניות, מדולל מעט במים. כבו את רוטב הכיסוי לפני התאדות נוזלים עודפים. במחבת נפרדת, הניחו למלפפונים החמוצים או החמוצים הקצוצים דק למשך 20 דקות עד שהם מתבהרים והופכים רכים.

3

הכניסו את הרוטב והמלפפונים הבושלים למרק הבשר ובשלו 10 דקות על אש נמוכה. כמה דקות לפני הסוף מוסיפים לתבנית ירקות ו 3-4 פרוסות לימון. כבה את החום ותן קצת להתחמק.

שימו לב

מגישים עם זיתים, שמנת חמוצה ופרוסות לימון טרי.