פילה הודו אפוי הוא מאכל עדין ועסיסי שמכינים אותו בפשטות, משומנים במהירות וגם נאפים במהירות. הוא זקוק לכמות המינימלית של המוצרים הזולים ביותר שניתן למצוא בכל מקרר.
בחר את המתכון שלך
מרכיבים
- 250 מ"ל קפיר;
- 1 לימון
- תערובת פלפלים;
- עשבי תיבול פרובאליים;
- פילה הודו במשקל 1.2-1.5 ק"ג (בחתיכה אחת).
בישול:
- לשטוף חתיכת בשר תחת מים זורמים, לייבש עם מגבות נייר ולנגב קלות במלח. בבשר המוכן, עשו חתכים קטנים בעזרת סכין. במקרה זה, החתכים צריכים להיות על כל שטח הבשר ובכל הצדדים האפשריים.
- חותכים את הלימון לשני חלקים. הניחו חלק אחד בצד לזמן מה, וחלצו מיץ מהחלק השני. שימו לב שאי אפשר להשיג מיץ, אלא פשוט חותכים חצי לימון לפרוסות דקות.
- בכלי עמוק, שלבו קפיר, מיץ מחצי חלק של טריזי לימון או לימון, תבלינים ועשבי תיבול. מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת חלקה. מסת קפיר מוכנה תהפוך למרינדה לבשר.
- טובלים חתיכת הודו במרינדה, שומרים במקרר ומשלימים לפחות 3 שעות. במהלך תקופה זו, מומלץ להפוך את הבשר כך שישמור בצורה אחידה מכל הצדדים האפשריים.
- הפעל את התנור ומחמם מראש ל 150-180 מעלות.
- מוציאים את הבשר מהמרינדה, מעבירים לחתיכת נייר כסף, עוטפים היטב, מכניסים לתבנית ואופים שעה. במקביל, ישוחרר כמות גדולה של מיץ מהבשר במהלך האפייה. אל תפחדו, זה אמור להיות כך. מיץ זה יהיה קיים בבשר אפוי.
- מוציאים את פילה ההודו העסיסי מהתנור, מרחיבים, מצננים מעט, חותכים לפרוסות עבות, מגישים לצד צלחת או ירקות טריים.
- שימו לב שניתן להכין מנקניקים או כריכים קרים עסיסיים מבשר זה.