בקלה עם סלט מנגו וקינואה

סלט בהיר עם הרבה טעמים ומרקמים יהיה תוספת נהדרת לדגים מאודים רכים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - פילה בקלה 120-150 גרם כל חתיכה;

• - קינואה 1 כף;

• - מנגו 3 יח ';

• - בצל סגול 1 pc;

• - תערובת של סלטים 150 גרם;

• - אבוקדו 1-2 יח ';

• - כוסברה (חבורה קטנה) 1 pc;

• - שמן זית 1 כף;

• - פלפל צ'ילי 1 pc;

• - פלפל;

• - מלח.

• לתדלוק

• - מיץ לימון 3 כפות;

• - שמן זית 6 כפות;

• - שורש זנגביל 2 ס"מ;

• - פלפל;

• - מלח.

מדריך הוראות

1

מכניסים את הדגים לדוד כפול ומבשלים 10-12 דקות, תלוי בעובי הנתחים.

2

שוטפים את הקינואה במים קרים ומניחים בתבנית. שופכים מים רותחים ומבשלים עד שהם רכים, כרבע שעה. לזרוק מסננת ולקרר.

3

חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל עד שחום כהה. מעבירים למגבת נייר להסרת שומנים.

4

קלף את המנגו והסר את האבן. חותכים לקוביות קטנות. קוצצים דק את הכוסברה. קלף את האבוקדו, הסר את האבן וחותך לפרוסות דקות וארוכות. מפזרים מיץ לימון כך שלא יתכהה. צ'ילי חתוך לטבעות דקות.

5

להתלבשות, מקלפים את הג'ינג'ר וטורפים על פומפיה עדינה. מערבבים עם שמן זית ומיץ לימון, מלח עם פלפל ומקציפים היטב את הרוטב.

6

מערבבים קינואה, מנגו וכוסברה. שים עלי חסה על צלחות, ואז שקופית של מנגו וקינואה ושופכים מעט רוטב. שים בצל מטוגן ופרוסות אבוקדו ודגים עליהם. שופכים את הרוטב על הדג ומפזרים טבעות צ'ילי.

עצות שימושיות

אל תחסוך את רוטב הג'ינג'ר-לימון - בלעדיו, הטעם של המנה לא יהיה שלם.