האם אתה רוצה לשמוע מחמאות נלהבות בשולחן המשפחה או החג של יקיריכם או האורחים? לשם כך, פשוט לבשל מנה מעניינת וטעימה. לארוחת בוקר טעימה, צהריים וערב או שולחן חגיגי, סלי בצק עלים עם מילוי מתאימים למדי. הם נקראים "תענוג".
בחר את המתכון שלך
תצטרך:
להכנת בצק עלים:
- קמח חיטה - 6 כפות.;
- מרגרינה - 400 גרם;
- מים - 1.5 כפות.;
- מלח - 0.5 כפית;
- חומצת לימון - 0.5 כפית;
- שעועית יבשה - לתבנית.
להכנת המלית:
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- שרימפס - 250 גרם;
- מלפפון טרי - 1 pc.;
- גבינה - 100 גרם;
- מיונז - 2 כפות;
- כתום - 1 pc.
לקישוט:
- חסה;
- ירקות, זיתים, זיתים;
- ירקות כבושים.
הבסיס לסלי עלים הנקראים "תענוג" הוא בצק עלים. ישנם מתכונים שונים להכנת בצק עלים. אחד המתכונים הוא בצק עלים ללא שמרים. אנו לוקחים 6 כוסות קמח ושופכים אותם על שולחן מטבח נקי ויבש. מרגרינה מרוככת לאפייה, חותכים לקוביות ומוסיפים לקמח. מערבבים הכל בידיים עד לקבלת תערובת חלקה. ואז שופכים כוסות מים לקערה קטנה, מוסיפים 0.5 כפית מלח ואת אותה כמות חומצת לימון. במסת הקמח אנו מייצרים חורים, ושופכים לתוכם מעט מים, כאילו אנו אוספים גושים בכפות ידינו (אך לא לשים). אנו עושים זאת עד שהמים נגמרים. אנו אוספים הכל בגוש בודד, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ללילה.
השלב הבא הוא הכנת הסלים. מרדדים את הבצק בעזרת מערוך וחותכים לריבועים תוך התמקדות בגודל התבנית. להרטיב את התבניות במים, לשים את הריבועים מהבצק בתוכן ולהסיר את העודפים. מכסים בנייר אפייה ומפזרים שעועית יבשה לצורה.
מחממים תנור לחום של 200 מעלות ואופים סלי עלים במשך 7 דקות. אפשר להתקרר, ואז הסר את הסלים מהתבניות.
כעת הכינו את המלית. מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, קולפים וחותכים לקוביות קטנות. מרתיחים שרימפס במים מומלחים, מפזרים מיץ לימון, מקלפים וחותכים. קולפים את התפוז וחותכים לפרוסות קטנות. ניתן לגרגר מלפפון טרי או לקצוץ דק. מגררים את הגבינה. קוצצים דק את הירוקים. מערבבים הכל עם מיונז.
בכל סל פחזניות שמים מילוי עם כף, מקשטים בזית או בזיתים, חתיכת תפוז קטנה, שרימפס שלם מלמעלה.
שים את סלי הנשירה על צלחת עם חסה וירקות כבושים.