סקורדוליה

פירה שום או סקורדוליה הוא מנה ראשונה יוונית מסורתית, שמומלצת גם כתוספת לצד מנות בשר, ירקות או דגים. מתאבן השום הזה מוכן ממוצרי בסיס והוא חיוני במיוחד לצום.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• -5-6 תפוחי אדמה בינוניים

• -1 לימון גדול

• 8 שיני שום

• מלח גס

• -0.5 אמנות. שמן זית

מדריך הוראות

1

שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם בקליפתם עד שהם מוכנים (זה ייקח בערך 25 דקות). שוטפים את הלימון וסוחטים ממנו את המיץ. קלף את השום, קוצץ מעט ואז מרסק במעט מלח במכתש.

2

קולפים תפוח אדמה אחד מהקליפה ומועכים אותו עם שום עד לקבלת שייק חלק, שופכים שמן זית ומיץ לימון. חזור על התהליך בתורו עם כל שאר תפוחי האדמה.

3

הכינו פירה במהירות האפשרית כך שתפוחי האדמה לא יספיקו להתקרר, אחרת יהיה קשה יותר להשיג הרכב אחיד ללא גושים. מגישים כמה שיותר חם לשולחן, ומוסיפים מלח במידת הצורך.

עצות שימושיות

כדי לקלף שום בקלות וללא מאמץ, יש להקפיץ אותו במים קרים למשך 10-12 דקות.