פטריות דבש הן פטריות טעימות להפליא. מתוכם תוכלו לבשל הרבה מכל מיני כלים, כולל מרקים, מנות עיקריות, פשטידות ועוד. עם זאת, על מנת שהתענוגות הקולינריים יתבררו כטעימים ובריאים, עדיף להרתיח את הפטריות לפני שמבשלים מנה מסוימת.
בחר את המתכון שלך
לא כל עקרת בית מבשלת חומרי דבש לפני טיגון או הכנת מרק, אך לשווא, מכיוון שתהליך זה מסיר חומרים מזיקים מהפטריות בצורה מושלמת, מסיר מרירות. לכן, אם בריאותכם יקרה לכם ואינכם רוצים לקלקל את המנה בנוכחות מרירות, אל תזניחו פטריות בישול.
באשר לזמן הבישול, ההליך יכול להימשך בין 20 ל- 40 דקות, הכל תלוי בגודל הפטריות. עקרות בית רבות פטריות גדולות ובינוניות / קטנות רותחות בנפרד זו מזו, מכיוון שאם מבשלים אותן יחד, פטריות קטנות מתעכלות, נעשות רכות, ואילו גדולות לא מבושלות. אל תשכח מהבישול הנכון: לפני ההליך יש לנקות ולשטוף היטב את הפטריות, ואז להכניס לתבנית (יש לתת עדיפות לאמייל), לשפוך מים קרים ולהביא לרתיחה על אש גבוהה. לאחר רתיחת פטריות דבש במשך 3-5 דקות, יש לרוקן את המים ולשפוך אותם לתבנית עם מים קרים טריים, מלח, ואז להחזיר את הכלים על אש גבוהה. לאחר הרתיחה פעם שנייה, יש להפחית את האש למינימום ולבשל פטריות למשך 20-40 דקות (קטנות - 20, בינוניות - 30, וגדולות - 40). עם הזמן יש לדפוק אגריק דבש במסננת, ולתת למים להתנקז (עדיף לא להשתמש במרק, זה לא מועיל לגוף, אך אין נזק).
הפטריות מוכנות, עכשיו אפשר לכבוש אותם, להלח, להקפיא, או שתוכלו להכין מהם מרק או סלט ולא לפחד שמרירות תהרוס את טעם המנה. ניתן לאחסן פטריות דבש לאחר הבישול לא יותר מיומיים, ובקפדנות במקרר במדף התחתון, ולפני האכילה יש צורך לבשל: תבשיל, מטגנים, אופים וכו '.