פחמימות הן מקור האנרגיה העיקרי והעיקרי ביותר שהגוף זקוק לו. זו הסיבה עם הפחתה חדה בפחמימות (למשל בדיאטות דלות פחמימות), תחושות העייפות והעייפות אינן נדירות.
בחר את המתכון שלך
עם זאת, לפחמימות "תופעת לוואי" אחת - הצריכה המוגברת שלהם מביאה לעלייה במשקל. איך להיות? התשובה היא פשוטה - העדיפו פחמימות איטיות (מורכבות) וצמצמו מהירות (פשוטות).
סוגי פחמימות
כל הפחמימות מחולקות לשני סוגים עיקריים: פשוטים ומורכבים. פחמימות פשוטות כוללות מונוסכרידים (פרוקטוז, גלוקוז, גלקטוז) ו דיסכרידים (לקטוז, מלטוז, סוכרוז). פחמימות מורכבות מיוצגות על ידי קבוצה של פוליסכרידים - אלה עמילן וסיבים תזונתיים.
פחמימות מורכבות נקראות גם איטיות מכיוון שתהליך הפיצול שלהן לוקח זמן רב. כתוצאה מכך הם נותנים יותר אנרגיה ורווים טוב יותר. פחמימות פשוטות לא נספגות לאורך זמן וכמעט לחלוטין, ולכן הן נקראות "מהיר". תחושת המלאות לאחר צריכת פחמימות מסוג זה קצרת מועד.
רשימת מזונות המכילים פחמימות איטיות (מורכבות):
- לחם מקמח מלא עם סובין, לחם שיפון, לחם מלא
- פסטה מלאה
- אורז חום
- עדשים, אפונה טורקית (חומוס)
- אפונה רגילה יבשה, שעועית יבשה
- שיבולת שועל
- מוצרי חלב
- פירות טריים
- ירקות ירוקים, סויה
- שוקולד מריר
צריכת פחמימות
כמה פחמימות אתה צריך לצרוך ביום כדי להבטיח את צרכי האנרגיה של הגוף, אך לא ישתפר? הנורמה היא 3 מנות ביום - זה 170-300 גרם, כמות גדולה יותר כבר יכולה להוביל לעלייה במשקל. עם זאת, מתבגרים רשאים להגדיל את הנתון הזה ל -340-370 גרם.