סלט וייטנאמי הוא מאכל יוצא דופן ופשוט למדי להכנה. השילוב של הטעם של ירקות טריים, שרימפס, אגוזים וג'ינג'ר טרי הופך את הסלט הזה לטעים מאוד ושימושי מאוד.
בחר את המתכון שלך
רכיבי סלט:
- שמן צמחי - 40 גרם;
- אגוזי קשיו - 100 גרם;
- כרוב בבייג'ינג - 300 גר ';
- גזר גדול - 1 pc;
- בצל אדום קטן - 1 pc;
- עגבניות שרי - 9 יח ';
- שרימפס - 200 גרם;
- ירוקים: כוסברה, בזיליקום, נענע;
- שורש זנגביל הוא חתיכה קטנה.
רכיבי רוטב:
- סוכר חום - 20 גרם;
- פלפל קאיין (צ'ילי) - ½ כפית;
- חומץ אורז - 100 מ"ל.
בישול:
- השלב הראשון בהכנת הסלט הוא להמיס את השמן הצמחי במחבת ולשפוך בו אגוזי קשיו. מטגנים את האגוזים על אש רגילה, מערבבים ללא הפסקה. מבשלים עד שהקשיו מזהיבים.
- תפוס את האגוזים מהתבנית בעזרת כף מחוררת והניח אותם על נייר או מפית בד. בעוד שומן עודף זורם מאגוזים, עליכם להכין ירקות.
- יש לשטוף את הכרוב בבייג'ינג, לייבש אותו ולקצוץ דק. אורך הפרוסות צריך להיות כזה שישתלב בקלות בכף.
- קלף היטב ושטוף את הגזר. חותכים אותו לאורך ואז חותכים אותו לחצאי טבעות. חתיכות צריכות להיות דקות.
- שוטפים עגבניות שרי, הסירו את הכובע הירוק וחתכו לרבעים.
- קולפים את הבצל מהקליפה, קוצצים לחצאי טבעות.
- שמים את כל הירקות בקערת סלט יפה ומערבבים בעדינות.
- השלב הבא הוא הכנת רוטב הסלט. בשביל זה, יוצקים חומץ אורז לתבנית, מוסיפים פלפל צ'ילי טחון, סוכר חום. תדליק אש רגילה ובחישה איטית, הביא לרתיחה כדי שהסוכר יתמוסס. בוחשים ללא הפסקה כדי למנוע סוכר להידבק לתחתית. כאשר הסוכר התמוסס לחלוטין, הוציאו את הרוטב מהאש וצננו. ממליחים את הרוטב לפי הטעם.
- הפשירו שרימפס, הרתיחו במים מעט מומלחים וקליפו. שוטפים ירקות, יבשו וקוצצים היטב. קלף זנגביל, גרד. טוחנים אגוזי קשיו מטוגנים ומיובשים בעזרת סכין גדולה. הוסף את כל המרכיבים הללו לקערת סלט. יוצקים עם רוטב מקורר.