סלט קישואים עם פלפל: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות לבישול קל

בקיץ, בשיא עונת הירקות הזולים והטעימים, אני רוצה לא רק לאכול הרבה מהם, אלא גם להכין לחורף. כדי לגוון את התפריט היומי ולמלא את הפחים יוכלו סלטים מקישואים ופלפל.

בחר את המתכון שלך

סלט חזיר וקישואים

לסלט קישואים עם פלפל וחמאה טעם עדין, עשיר בהמון מינרלים וסיבים תזונתיים. יחד עם זאת, הערך הקלורי שלה נמוך יחסית - 120 קק"ל בלבד. רצוי לקחת חזיר לסלט זה עם כמות קטנה של תבלינים. ואז היא לא תהרוג את הארומה של קישואים ופלפל במנה המוגמרת.

מרכיבים

דלעת קישואים 1;

1 פלפל פעמון גדול;

200 גרם חסה;

200 גר 'חזיר;

30 גרם בצל ירוק;

30 גרם שמיר;

3 כפות שמן זית;

1 כפית דגני חרדל;

1 כפית מיץ לימון;

מלח, סוכר, פלפל שחור, שומשום.

שוטפים את עלי החסה במים קרים. ואז יבש אותם, קרע לחתיכות קטנות בעזרת הידיים, הכניס לקערת סלט עמוקה. כדי לשפר את טעמו של מנה, לא מומלץ לחתוך סלט עם סכין.

קוצצים דק את הבצלים שטופים ושופכים אותם, יוצקים אותם על עלי הסלט.

מערבבים שמן זית עם מיץ לימון וחרדל. מלח את הרוטב לפי הטעם, הכניס לתוכו סוכר ופלפל שחור. שופכים את הירקות המתקבלים לרוטב, מערבבים.

תחילה חותכים את הקישואים לטבעות דקות, מטגנים משני הצדדים במחבת בתוספת כמות קטנה של שמן צמחי, מצננים.

פלפלים שטופים נקיים מזרעים. חותכים קישואים מטוגנים למקלות דקים. קוצצים חזיר ופלפל לרצועות. בקערת סלט מערבבים אותם עם עשבי תיבול.

נותנים לסלט להשרות את הרוטב למשך שעה.

סלט קישואים ופלפל קוריאני

סלט זה ימשוך את אוהבי האוכל המתובל. תיאור צעד אחר צעד של התכשיר יסייע אפילו לשף מתחיל לפנק את משפחתו במעדן ירקות זה.

מרכיבים

2 דלעת צעירה בינונית;

2 פלפלים;

גזר 1;

1 בצל;

3 שיני שום;

שמן בישול לטיגון;

5 כפות רוטב סויה;

0, 25 כפית. פלפל גרוס אדום ושחור;

3-4 ענפי כוסברה;

זרעי שומשום;

1 כף. l 9% חומץ.

שטפו ירקות היטב, יבשו. קולפים את הקישואים והגזר, חותכים לאורך הפרי לפרוסות בעובי 0.7-1 ס"מ. לאחר מכן חותכים אותם לרצועות דקות וארוכות באלכסון בעזרת סכין חדה. אם יש לכם פומפיה לגזר קוריאני, תוכלו להשתמש בו.

חותכים פלפל קליפ ל -4 חלקים, הסר את הגבעול והזרעים. חותכים אותו על פני הפירות לרצועות.

חותכים את הבצל הקלוף לשניים, קוצצים לחצאי טבעות דקות.

מחממים את השמן הצמחי במחבת על אש גבוהה ואז מורידים את האש, מוסיפים את פלפל הגלידה לתבנית ומטגנים אותו תוך כדי בחישה, עד להופעת גוון זהוב בהיר. היזהר! המגע של שמן צמחי חם ופלפל פעמון עסיסי גורם לכמות גדולה של ריסוס, שניתן לשרוף.

שים את הפלפל המטוגן על קצה צלחת עמוקה, הניח אותו בצורה אלכסונית כך שיש בכוס זכוכית עודף שמן. שופכים אותו לתבנית.

בתורו מטגנים במחבת את הגזר, הקישואים, הבצל. מאוד חזק, לקרום זהוב טוב, אינך צריך לטגן ירקות. הסר אותם מהמחבת ברגע בו הקרום רק מתחיל להופיע.

שים את הירקות המטוגנים בקערה גדולה. בספל מערבבים שום קלוף וקצוץ, פירה או כוסברה קצוצה מאוד, פלפל גרוס אדום ושחור, חומץ ורוטב סויה.

יוצקים את הירקות ברוטב, מערבבים. על מנת שהירקות יהיו רוויים כראוי בניחוחות התבלינים, הסלט צריך לעמוד במקום קריר למשך 30-60 דקות. אם הסלט לא נראה מספיק חריף, תוכלו להוסיף פלפל, רוטב סויה וחומץ לטעמכם. תוך כדי ההגשה מפזרים שומשום.

קישואים וסלט פלפל חריף

ניתן להכין סלט קישואים לא רק עם בולגרית, אלא גם עם פלפלים אדומים. מתכון מוכח ומוצלח הוא ערובה לתוצאה מצוינת!

מרכיבים

500 גר 'דלעת;

1 כמוסה אדומה;

75 גרם גבינה קשה;

שן שום;

6 כפות שמן זית;

מלח, מרווה, פלפל שחור לפי הטעם.

שוטפים קישואים צעירים עם עור עדין. בלי לקלף, חתוך אותם לרצועות. מחממים שמן זית במחבת. קלף וקוצץ את השום.

מטגנים קישואים ושום עד שהם רכים על אש גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם. שים אותם בקערת סלט. כמות קטנה של שמן תישאר בתבנית. מטגנים עליו עלי מרווה.

חותכים גבינה קשה לרצועות דקות. חותכים פלפלים אדומים דק מאוד.

בקערת סלט מערבבים קישואים, מרווה, גבינה, פלפל אדום. ממליחים את הסלט לפי הטעם, אפשר להוסיף פלפל גרוס שחור.

סלט קישואים עם חזרת ופלפל

סלט זה ימשוך את אוהבי המאכלים המלוחים. הוא מוכן במהירות ובפשטות, מאוחסן היטב אפילו בדירת עיר.

מרכיבים

2.5 ק"ג דלעת;

1 ק"ג פלפל;

2 ראשי שום;

100 גרם שורש חזרת;

ירקות פטרוזיליה.

מרינדה:

300 מ"ל שמן צמחי;

100 מ"ל מיץ עגבניות;

5 כפות סוכר גרגירי;

1.5 כף מלחים;

100 מ"ל חומץ 9%.

שוטפים קישואים צעירים עם עור דק ועיסה עדינה ללא הזרעים שנוצרו, חתוכים לחתיכות קטנות. גודלם לא יעלה על 1x1 ס"מ.

פלפל מוכן (שטוף, קלוף מזרעים וגבעול) חתוך לקוביות. אם אתה לוקח פלפלים רב צבעוניים, המראה של החומר יהיה בהיר ומעורר תיאבון יותר.

העבירו שום שטוף וקלוף יחד עם שורש חזרת דרך מטחנת בשר. בשלב זה תוכלו להשתמש בבלנדר. אך אל תהפכו חזרת ושום שייק. חתיכות קטנות צריכות להישאר במסה.

מערבבים את כל מרכיבי המרינדה. במקום לרכוש, תוכלו להשתמש במיץ עגבניות שבושל בעצמכם. מכאן, הטעם של הסלט המוגמר יהיה רק ​​עשיר יותר. אבל אם אין שום מיץ עגבניות בהישג יד, אתה יכול להחליף אותו ב 100 מ"ל מים בשתי כפות מומסות בו. רסק עגבניות.

בסיר לבישול סלט שמים קישואים, פלפל ומסה חזרת ושום. יוצקים הכל במרינדה.

שים את הסיר על אש גבוהה, הבא את הסלט לרתיחה. לאחר מכן, צמצם את האש. מרתיחים את הסלט על אש בינונית למשך 30 דקות. אל תשכח לערבב את המסה כדי להימנע מדביקה לתחתית וקירות התבנית. למרות שקישואים יפיקו כמות מספקת של נוזלים במהלך הבישול, קיימת אפשרות לשרוף חתיכות בודדות.

מוסיפים סלט לסלט, מערבבים, מבשלים עוד 10 דקות.

אתה צריך לפרק את הסלט החם בצנצנות מעוקרות, לשים עלה אחד של פטרוזיליה על גבי. אם הטעם והריח של הפטרוזיליה לא אוהבים, אתה יכול להסתדר בלעדיו. סגור פחים עם מכסי מתכת. ניתן להשתמש בכיסויים הן למכונת התפר והן להברגה עצמית. לפני שתתחיל לארוז, הקפד לבדוק שצוואר הפחים תואם את המכסים המוכנים.

מכסים צנצנות עם סלט עם מגבת מקופלת בכמה שכבות והשאירו להתקרר לחלוטין.

לצ'ו עם קישואים

בעזרת מתכון זה תוכלו לעבד במהירות מספר גדול של קישואים ופלפל קליפה לסלט טעים המאוחסן היטב ואוכל במהירות. הקטיף לחורף הוא חד מאוד. לכן, אם רוצים, ניתן להפחית את כמות הפלפל החריף.

מרכיבים

4 ק"ג דלעת;

10 יח ' פלפל פעמון בצבעים שונים;

5 בצל;

2 תרמילי פלפל חריף.

מרינדה:

1 כף. שמן צמחי;

1 כף. סוכר

2 כפות. רסק עגבניות;

2 ליטר מים;

3 כפות מלחים;

1 כף 9% חומץ.

שוטפים קישואים ופלפלים. שים את הבצל הקלוף למשך 20 דקות במים קרים. חותכים את העור מהקישואים, חותכים אותם לקוביות עם צד של כ -2 ס"מ. קולפים את הפלפל הבולגרי מהזרעים, חתוך לטבעות. קוצצים גם את הבצל. עובי טבעות הבצל והפלפל לא יעלה על 1 ס"מ.

שוטפים צנצנות בהספק של 0.5 ליטר, יבשים ומעקרים. הדבר נעשה בצורה הנוחה ביותר במיקרוגל. לשם כך, הכניסו אליו פחים נקיים ויבשים כך שלא ייגעו זה בזה. הפעל את המכשיר למשך 5 דקות בעוצמתו המלאה. לאחר סיום המיקרוגל, מסוכן להוציא ממנו את הפחים מייד. הם יהיו מאוד חמים! פתח מעט את הדלת וקירר את הפחים למשך 5-10 דקות. לאחר מכן, השתמש במגע כדי להשיג צנצנות מעוקרות והניח אותן על מגבת.

ניתן לעקר את הפחים עם אדים בעזרת מכסה מיוחד עם חורים לתבנית.

שופכים מים לסיר בנפח של לפחות 6 ליטר, שמים את כל המרכיבים להכנת המרינדה, סוגרים את המכסה ומביאים לרתיחה.

ברגע שהמרינדה רותחת, הכניסו את הירקות לתוכה. סוגרים שוב את המכסה ומביאים הכל לרתיחה.

לאחר מכן, הסר את הכיסוי. צמצם את האש כך שהלצ'ו בישל, אך לא היה שום רתיחה עזה. המשיכו לבשל קישואים וסלט פלפל לחורף עוד 30 דקות.

שים מכסים מתכתיים בסיר קטן, הרתיחו אותם למשך 10 דקות.

שים את הסלט המוגמר בבנקים, מגלגל, בדוק אם יש נזילות. לשם כך, הפוך את הצנצנת בעדינות על התבנית. אם הנוזל לא זורם מתחת למכסה, אז הפחית סגורה היטב.

סובבו את הפחים, עטפו אותם בשמיכה והשאירו להתקרר לחלוטין.