היתרונות של הכרוב

ההיסטוריה מספרת כי המהגרים היוונים הראשונים הביאו כרוב לשטח רוסיה לפני למעלה מאלף שנה. מאז הוא הפך לחלק מהמטבח הלאומי ול"תושב "קבוע במדפי החנויות. עם זאת, מעטים יודעים מה היתרונות של כרוב. אבל ירק זה אינו זמין רק לכל רוסי, אלא גם הוא מחסן אמיתי של ויטמינים ומינרלים.

בחר את המתכון שלך

כרוב לבן טרי

ישנם שישה זנים של כרוב, אך ברוסיה "ראשי כרוב" לבנים רגילים הם הפופולריים ביותר. עם זאת, יש לבחור את הירקות הטריים למאכל, מכיוון שהם שומרים על מקסימום ויטמין C, שנהרס במהלך האחסון. בנוסף, כרוב טרי רווי ביסודות קורט חשובים כמו אשלגן, זרחן וסידן. כך, הדבר מיועד לאנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם, כמו גם לאנשים שנמאס להם להיאבק בשיער, ציפורניים, שיניים ועצמות שבירות.

היתרון בכרוב טמון גם בתכולת הקלוריות הנמוכה של המוצר הטרי ובהיעדר כמעט מוחלט של פחמימות בו. באופן לא מפתיע, הרופאים ממליצים להשתמש בו כמזון לחולים המאובחנים עם השמנת יתר וסוכרת.

עבור נשים בהריון, כרוב טרי הוא מקור לחומצה פולית, החיונית להתפתחות תקינה של העובר; זה מיועד לכיבים בגלל התוכן הגבוה של ויטמין U (המכונה מתיל מתיונין); נוכחותה של חומצה טרטרונית נדירה, המונעת את התמצאות השומנים, הופכת אותה לממצא אמיתי עבור מי שאכפת לו מדמותו.

כרוב אדום טרי

כרוב כזה מכיל אנתוציאנין - חומר המעניק לו גוון בורדו אופייני. לאחר שהוא נמצא בגוף האדם, הוא מחזק את דפנות כלי הדם והנימים, וגם מפחית את הסיכון לקרישי דם. כמו כן, היתרון של כרוב אדום הוא בתכולת החלבון הגבוהה הנחוצה לתפקוד תקין של בלוטת התריס. ונוכחות סלניום בהרכבו משפיעה לטובה על חסינות האדם.

כרוב כבוש

בדרך כלל ירקות שעברו כל סוג של עיבוד מאבדים מספר תכונות יקרות ערך. אבל לא כרוב כבוש! יתר על כן, היתרונות של כרוב שבושל בדרך זו חורגים מהגבולות שניתן להעלות על הדעת. ראשית, בצורה מותססת, אפילו בזמן אחסון ממושך בחורף, היא שומרת על מינון הלם של ויטמין C, המועבר גם למי מלח. שנית, הוא מועשר בחומצות לקטיות ו אצטיות, אשר הורסים מיקרואורגניזמים מזיקים המתפתחים בבטן האנושית. שלישית, כרוב כבוש הוא דרך זולה, טבעית ובטוחה לנרמל את הכולסטרול. ויש מדענים שאף טוענים כי צריכה קבועה של כרוב כבוש היא מניעה מצוינת לסרטן.