ריזוטו עם חניכיות בצלי שאלוט

ריזוטו הוא מנה אורז נפוצה מאוד בצפון איטליה. הכינו ריזוטו עם חניכיות בצלי שאלוט - תאהבו את המנה, בהתחשב בכך שהיא מוכנה תוך חצי שעה בלבד!

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• לארבע מנות:

• - מרק עוף - 1.5 ליטר;

• - אורז Arborio - 300 גרם;

• - מים - 120 מ"ל;

• - גנטיות - 150 גרם;

• - שני בצל שאלוט;

• - פרמזן - 50 גרם;

• - חמאה - 70 גרם;

• - שמן זית, עירית, פלפל שחור, מלח ים - לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

שים את מרק העוף על האש, מביאים לרתיחה, מכסים במכסה, משאירים לרתיחה על אש שקטה.

2

קלף את הפטריות, חתוך. מחממים שמן בסיר גדול להקצפה, מוסיפים פטריות, מבשלים חמש דקות תוך ערבוב מדי פעם. מלח, פלפל, מעבירים לקערה.

3

קוצצים את שאלוט קטן יותר, מטגנים שלוש דקות, עד שהוא נעשה רך. מוסיפים אורז, מטגנים דקה נוספת.

4

שופכים את מרק העוף לתבנית, מערבבים עד שהאורז סופג נוזלים לתוך עצמו. שופכים פנימה את המרק בהדרגה עד שהאורז רך לחלוטין. הוסף רק את המרק בדיוק כשהאורז ספג את החלק הקודם של המרק!

5

הסר את שתי המחבתות מהתנור. הוסף אורז שמן, פטריות, פרמזן מגורר, עירית קצוצה. מלח, פלפל במידת הצורך. אפשר לדלל את הריזוטו עם מרק.

עצות שימושיות

אפשר להחליף צנטרינות בפטריות פורצ'יני - מסתבר שגם טעים!