דגי נוטותניה ומתכונים להכנתו

נוטותניה הוא דג טעים שנאפה, מטוגן, משמש להכנת לביבות ממולאות. בנוסף, ניתן להכין מרק דגים עשיר מאוד מ- Notothenia.

בחר את המתכון שלך

נוטותניה אפויות

לבישול נוטותניה אפויות יידרשו המרכיבים הבאים: 300 גרם דגים, 100 מ"ל חלב, חצי ראש בצל, 2 כפות שמנת חמוצה, 50 גרם גבינה קשה, מלח לפי הטעם, פטרוזיליה טרייה.

נוטותניה מגיעה למכירה בצורת פגרים עם ראשים וזנב גזומים. לכן מספיק להפשיר את הדגים לפני הבישול, להסיר את הכף שנותרה ולשטוף היטב תחת מים קרים זורמים. הפגרים מיובשים במגבות נייר.

תבנית האפייה משומנת בשמן צמחי. בתחתית הטופס פרוש את הסימון. דגים מוזגים עם חלב ומומלחים לפי הטעם. הבצל חתוך לחצאי טבעות ומטגן בשמן צמחי. בצל מוכן מונח על גבי הדג. המרכיבים נמרחים בשמנת חמוצה ומפזרים גבינה מגוררת.

Notothenia נאפה בטמפרטורה של 180-200 מעלות צלזיוס, מכוון את הטופס למפלס האמצעי של התנור. לאחר כחצי שעה מוציאים את הדג מהתנור ומפזרים פטרוזיליה קצוצה. ואז מוכנים לנקות למשך 5-10 דקות נוספות. הדג מוכן לחלוטין כאשר הגבינה הופכת לחומה זהובה.

נוטותניה מטוגנת

להכנת נוטותניה מטוגנות יידרשו המרכיבים הבאים: דגים, פירורי לחם, מלח, תבלינים, שמן צמחי לטיגון.

פגרים מוכנים משפשפים במלח ותבלינים ומשאירים אותם לבד למשך רבע שעה. שמן צמחי מוזג לתבנית יבשה ומחמם על אש גבוהה. מגלגלים את הדג בפירורי לחם ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. מגישים את הסריג המטוגן לשולחן עם מנה לצד תפוחי אדמה מבושלים.