מתכון עגבניות מיובשות

עגבניות טובות לבד. למרבה הצער, אי אפשר לשמור אותם במצב בשל במשך זמן רב. ייבוש הוא דרך אחת לשמר עגבניות לאורך זמן. שיטה זו מאפשרת לך לא לאבד את התכונות המועילות של עגבניות. עגבניות מיובשות שמש טובות במנות שונות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - עגבניות בשלות - 1.5 ק"ג;

• - פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;

• - מלח גס - לפי הטעם;

• - עשבי תיבול חריפים - לא חובה;

• - שום - 3 ציפורן;

• - שמן צמחי - עד 150 מ"ל.

מדריך הוראות

1

מבשלים זנים בשלים ובשרניים של עגבניות. שוטפים ומטפחים יבשים במטליות מטבח. מחלקים את העגבניות לחצאים או לרבעים, לפי הנוחות. הסר זרעים וגבעולים מהחלקים שהתקבלו. עיסת חתוך עם זרעים עשויה להיות נחוצה למתכון אחר, למשל לרוטב.

2

הכן מתלה תיל או גיליון אפייה. מכסים אותו בנייר קלף. לשים פרוסות ומבושלות לייבוש פרוסות עגבניות. התאים היטב, כמו כאשר הם מתייבשים, הם יצטמצמו בגודל.

3

ממליחים כל פרוסה במלח, עדיף אם תשתמשו במלח ים. מפזרים פלפל שחור. לכל פרוסת עגבנייה הוסף 1-2 טיפות שמן צמחי.

4

ואז מכינים את התנור, מחממים אותו למאה מעלות. הגדר גיליון אוכל. השאירו את דלת התנור מעט פתוחה, תנו ליותר לחות לצאת מהעגבניות.

5

יש צורך לבשל עגבניות מיובשות בשמש תוך 5-7 שעות. זמן הבישול תלוי בגודל הנתחים. מוצרים מוגמרים חייבים להישאר רטובים. אל תתייבש את העגבניות יתר על המידה, הן צריכות להיות קלות לכיפוף.

6

מוציאים את פרוסות העגבנייה המוגמרות מהעלה, מצננים. הכינו צנצנת זכוכית קטנה. יוצקים שמן צמחי לתחתיתו. טובלים כמות קטנה של עשבי תיבול, רוזמרין יבש, אורגנו וכו 'יעשו. קולפים את השום, חתוך לפרוסות, מוסיפים באופן שווה במהלך הנחת העגבניות.

ז

שים פרוסות עגבנייה מיובשות על 1/3 פחיות ולחץ בחוזקה. מפזרים שוב את עשבי התיבול, שופכים פנימה את שמן הצמח. לאחר מכן, מלאו את הצנצנת והניחו את המוצרים אחד אחד. השמן אמור לכסות את החלקים לחלוטין כך שלא תיווצר עובש. מכסים את המכולה המוגמרת במכסה ושומרים בקור.