כבד חזיר מוכן כהלכה הוא לא רק טעים, אלא גם שימושי ביותר, מכיוון עשיר בוויטמינים ומינרלים הנחוצים לשמירה על בריאות אדם טובה. ממנו תוכלו לבשל הרבה כלים מזינים, כולל כל מיני חטיפים קרים. בין מגווןם יש מתכון לסלט כבד חזיר עם כרוב, שאוהב אפילו על ידי הגורדות הגחמניות ביותר.
בחר את המתכון שלך
סלט כבד חזיר עם כרוב פקין
מרכיבים
- כבד חזיר - 600 גרם;
- כרוב בבייג'ינג - 1 pc. (700-800 גרם);
- ביצת עוף - 6 יח ';
- מלפפונים חמוצים - 3 יח ';
- גבינה קשה - 200 גרם;
- בצל - 1 pc.;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- מיונז;
- מלח, פלפל שחור גרוס.
בישול
שוטפים את כבד החזיר היטב ומשרים חלב קר למשך 40 דקות. ההליך פשוט, אך בינתיים המוצר יאבד את מרירותו ויהיה רך יותר. לאחר שהכבד היה בחלב, שוטפים אותו מתחת לברז, מכניסים אותו לסיר, ממלאים אותו במים, מלח ומבשלים 20-30 דקות. ואז מוציאים, מאפשרים להתקרר מעט ומשוחררים מהסרטים.
חותכים את כבד החזיר המוכן גדול מספיק לקוביות או קוביות כך שבסלט המוגמר ניתן לראות שהוא זה - המרכיב העיקרי. לאחר מכן מטגנים את הכבד במחבת בשמן צמחי על אש גבוהה עד לקרום מטוגן היטב.
בזמן שכבד החזיר ספוג בחלב, מבושל, מקורר ומטוגן, דאג למרכיבים אחרים. מרתיחים ביצים קשות. לשם כך, הרשו להם להרתיח על אש בינונית במשך 10-12 דקות, ואז שפכו אותם עם מים קרים, בעתיד יהיה להם קל יותר לנקות. כשהביצים התקררו, קילפו ופירסו אותן.
חותכים מלפפונים וגבינות מוחמצות לקוביות קטנות. שוטפים את הכרוב בבייג'ינג וחותכים לרצועות. קולפים בצל, חותכים לחצאי טבעות דקות, שופכים מים רותחים, מחזיקים 5-10 דקות ומנמיכים אותם למשך מספר שניות במים קרים. זה נעשה כך שמרירות משאירה את הבצל. שוטפים בצל ירוק תחת מים זורמים וחותכים.
כעת שלבו את כל המרכיבים, המלח לפי הטעם, מתבלים במיונז, מערבבים, מעבירים לכלי יפה ומקשטים בעשבי תיבול קצוצים.