לחמניות כרוב הופיעו במקור במסורת הקולינרית הטורקית, ואז המנה הפכה פופולרית במטבח האוקראיני, בלארוסית וליטאית. כל עקרת בית מכירה את המתכון לחמניות כרוב מסורתיות, אך ניתן לבשל בשר עטוף בעלי כרוב תחת "מעיל הפרווה" המקורי.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - כרוב טרי (ראש כרוב ממוצע);
- בשר טחון (130 גרם);
- –ריס (40 גרם);
- - חצי ראש הבצל;
- –– גזר (1 יח ');
- –עגבניות (2 יח ');
- - שום;
- –רגנו (2 גרם);
- - גבינה (130 גרם);
- - מלח;
- - שמן זית (0.5 כפות);
- מיונז (35 גר ').
מדריך הוראות
1
קח את הכרוב, בדוק בזהירות את ראש הכרוב. הסר עלים נבולים ופגומים, ואז הכניס את הראש למיקרוגל לכמה דקות. לאחר טיפול בחום שכזה יהיה לכם קל יותר להפריד את עלי הכרוב.
2
טוחנים בצל, גזר מראש ומרתיחים את האורז על אש נמוכה. מערבבים רכיבים מקוררים עם בשר טחון, מלח. כדאי לקבל מסה הומוגנית, שתשמש כמלית לכרוב ממולא.
3
בנפרד, הכינו "מעיל פרווה". לשם כך, גרדו את הגבינה וקוצצים את העגבניות דק, ואז הוסיפו את השום, המיונז והאורגנו. היכנס לדרך. "מעיל פרווה" צריך להיות בצפיפות בינונית, כך שיהיה לנו יותר נוח להפיץ את המסה על גיליון האפייה.
4
קח עלה כרוב, לשטח על קרש חיתוך. הניחו את המילוי בשולי הגיליון, עטפו אותו פעם אחת וסגרו אותו בצדדים. לאחר מכן, גלול מעל המלית על עלה כרוב. יש לשמן את תבנית האפייה בשמן ולהניח את גלילי הכרוב כך שקצה עלה הכרוב נמצא בחלק התחתון. כך לחמניות כרוב לא יתפרקו בעת הבישול.
5
מלאו את "המעיל" באופן שווה מלמעלה והכניסו לתנור. כשאתה מרגיש את ריח הבשר הנעים, אתה יכול לשלוף את המנה.
שימו לב
כרוב ממולא תחת "מעיל פרווה" הם אפשרות מצוינת הן לתפריט היומי והן כמנה חגיגית.
עצות שימושיות
אם אתה רוצה שהמנה תהיה פחות עשירה בקלוריות, אז כדאי להחליף מיונז בשמנת חמוצה קלה. כמו כן, גלילי הכרוב יהיו רכים יותר במקרה של שימוש בכרוב סיני.