עוף פיקנטי ועסיסי ברוטב קוקוס הוא מאכל מהמטבח האוסטרלי, אותו ניתן להכין גם עם עוף, ג'ינג'ר, עשבי תיבול, סט רגיל של ירקות וחלב קוקוס.
בחר את המתכון שלך
מרכיבים
- 1 עוף שלם;
- צרור כוסברה או פטרוזיליה טריים;
- 1 פלפל אדום מתוק;
- 8 שיני שום;
- 200 מ"ל חלב קוקוס;
- 5 גרם חמאה;
- 1 כף שמן זית;
- 1 בצל סגול;
- 3 כפות ג'ינג'ר טרי;
- ½ כפית צ'ילי.
בישול:
- שופכים שמן זית למחבת וזורקים חמאה, מניחים הכל על האש, מערבבים ומחממים היטב.
- שוטפים את העוף תחת מים זורמים, ואז מוציאים בזהירות את הרכס ממנו.
- מגררים את הפגר המוכן עם פלפל ומלח, מכניסים שמן ומטגנים היטב משני הצדדים.
- בינתיים עליכם להכין את כל שאר המרכיבים. קולפים, בצל, שום, ג'ינג'ר ופלפל מתוק, שוטפים, קוצצים באופן אקראי ומכניסים לבלנדר. הוסף פלפלי צ'ילי ועשבי כוסברה שטופים. להפריע הכל למצב של משחה עם חתיכות קטנות.
- שימו לב שעל פי מתכון פלפל צ'ילי אתה צריך רק חצי חלק מכפית, אבל זה אם הילדים יאכלו את המנה. עבור מבוגרים, ניתן להגדיל את כמות הפלפל בצורה משמעותית, תוך התמקדות בהעדפות הטעם שלך.
- הניחו את הפגר המטוגן זמן מה על כל צלחת. מעבירים את רסק הירקות לחמאה מתחת לעוף, מערבבים ומחממים. אחרי ששפכו חלב קוקוס ברוטב ירקות, ערבבו הכל והמשיכו לחמם.
- מכניסים את העוף לרוטב קוקוס, יוצקים מכל הצדדים האפשריים באותו רוטב ומבשלים כ 45 דקות עם המכסה סגור, מדי פעם הופכים ומוזגים שוב את הרוטב. במהלך הבישול, הפגר המטוגן ייקח מהרוטב ניחוח ללא מתחרים, עסיסיות מדהימה וטעם חריף.
- מכבים את העוף המתובל המוכן ומניחים אותו מתחת למכסה למשך 5-10 דקות, כך שהוא ינוח מעט. ואז מוציאים מהרוטב, מעבירים לכלי, שופכים שוב את הרוטב ומגישים עם התוספת המועדפת עליכם. שימו לב שתירס מבושל מצוין כתוספת. אבל זה לא אומר שתוספות מסורתיות לא יעבדו. לעוף זה תוכלו לבשל פסטה ותפוחי אדמה ואת הסלט האהוב עליכם של ירקות טריים.