מתכונים פשוטים לסלטים חמים

בהכרת המתכונים הפשוטים לסלטים חמים, קל להכין חטיף לבבי, חטיף דשנה או אפילו ארוחה מלאה לארוחת צהריים או ערב. בזכות הטמפרטורה הגבוהה, החומרים המזינים והטעם המדהים שלו, הוא יחמם אתכם בנוחות בימים קרים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• לסלט פסטה:

• - צינורות פסטה 300 גרם;

• - 200 גרם נקניק או בשר חזיר מבושל;

• - 1 קישואים קטנים;

• - פלפל פעמון אדום וצהוב;

• - 8 עגבניות שרי;

• - 12 זיתים מגולענים;

• - שן שום אחת;

• - 80 מ"ל שמן זית;

• - 10 גרם בזיליקום;

• - 1/3 כפית מיורם;

• - מלח.
• לסלט עם בשר:

• - 500 גרם בקר או עגל;

• - 2 פלפלים;

• - בצל סגול 1;

• - 10 עגבניות שרי קטנות;

• - 50 גרם חסה;

• - 3 שיני שום;

• - 50 גרם פרמזן מגורד;

• - שמן צמחי;

• - 1 כפית תערובות של תבלינים יבשים (פלפל לבן, פטרוזיליה, פפריקה, חרדל);

• - מלח.
• לסלט צמחוני:

• - 3 קישואים קטנים;

• - 2 גזר;

• - 1 בצל גדול;

• - שן שום אחת;

• - 3 כפות. קטשופ ושמן זית;

• - 1/3 כפית פלפל שחור גרוס;

• - מלח.

מדריך הוראות

1

סלט חם עם פסטה וירקות

שוטפים את כל הירקות וטופחים יבשים על מגש או מגבת נייר. חותכים את עגבניות השרי והזיתים לשניים לאורכם. פורסים את הפלפלים והקישואים לקוביות קטנות ומטגנים בכמות קטנה של שמן זית על אש מתונה תוך ערבוב מתמיד עד שהם רכים.

2

זורקים את הפסטה למים המלוחים הרותחים בתבנית ומבשלים כמה שמצויין בהוראות האריזה. לזרוק אותם במסננת, לנער היטב ולהעביר לקערת סלט עמוקה. הוסף ירקות טריים ומבושלים, שום מגורר ונקניק / חזיר חתוך לקוביות.

3

שופכים מעל את יתרת שמן הזית, מתבלים במריבה ובזיליקום קצוץ, מלח לפי הטעם ומערבבים בעדינות. מגישים את הסלט מייד.

4

סלט חם עם בשר מטוגן

טוחנים שום בבית בד מיוחד או על פומפיה. חותכים פלפלים בחצאי טבעות. מחממים את השמן הצמחי ומטפטפים בו את שני הירקות במשך 5-7 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם.

5

חותכים את הבקר / עגל לרצועות ארוכות, מפזרים תערובת של תבלינים יבשים ולשים ביד. שופכים עוד קצת שמן לתבנית בה התבשלו הפלפלים וחממו בזהירות כך שהעשן ימשיך. מטגנים במהירות את הבשר כך שכל הנתחים מכוסים בקרום, ואז מורידים את הטמפרטורה למינימום ומכהים אותם עד לבישול.

6

קלף את הבצל וקוצץ דק. קרע את הסלט עם האצבעות, השאר את העגבניות שלמות. שים את כל החומרים המוכנים בצלחת עמוקה, מוסיפים מלח, מפזרים פרמזן מגורר ומביאים מיד לשולחן.

ז

סלט חם צמחוני

מוציאים את הקליפה והקליפה מהקישואים והבצל וקוצצים הכל לקוביות. מגררים את הגזר על פומפיה גסה או מתאבן קוריאני.

8

שמים פרוסות בצל וגזר בסיר עם שמן זית ומטגנים על אש בינונית למשך 5 דקות, ואז לשים קישואים, שום קצוץ ושופכים קטשופ. מכסים את הכלים, מורידים את הטמפרטורה לערך הנמוך ביותר ומבשלים את הירקות במשך 20 דקות.

9

הפעל את החום כדי להפוך את מרכיבי הסלט למעט שחומים. פלפל הכל, מלח והוציא מהתנור. מגישים את המנה או מגישים בקערה אחת גדולה של לחם בטעם.

עצות שימושיות

עדיף לקחת פסטה מחיטה דורום.

במקום בשר בקר אפשר לקחת הודו או עוף.

אם תרצו, תוכלו להוסיף עגבנייה לסלט צמחוני, לאחר קילף אותה מהעור, 5 דקות לפני סיום הבישול.