במתכונים של מרקים רזים אין בשר, ואם אנחנו מדברים על עדשה, אז מוצרים אחרים ממוצא מהחי. עם זאת, זה לא הופך אותם לחסרי טעם. בלב מרקים כאלה יש מרק ירקות עשיר. הם נספגים היטב, קלים לעיכול ובישול די מהר. ניתן להכין אותם לא רק בזמן צום: מרקים כאלה מתאימים לתזונה רפואית, לפריקת דיאטה ופשוט למגוון דיאטות.
בחר את המתכון שלך
מרק רזה עם פטריות וקטניות
זהו מרק סמיך ולבבי מאוד. כדי להאיץ את הכנתו השתמשו בשעועית משומרת. במקום טרי תוכלו להשתמש בפטריות יבשות.
תצטרך:
- 150 גר 'שמפיניון
- ראש בצל סגול
- 2 שיני שום
- קופסת שימורים
- 100 גרם קישואים
- 150 גרם תרד
- 2 כפות. l שמן צמחי
- מלח לפי הטעם
שוטפים את הפטריות, מייבשים מעט וקוצצים אותם באקראי בעזרת סכין. קולפים את השום והבצל: חותכים את האחרון לקוביות, והשני לפרוסות דקות. חותכים את הקישואים לקוביות ופשוט קורעים את התרד עם הידיים לחתיכות בינוניות.
מחממים את התבנית עם שמן, מטגנים עליה את השום והבצל עד שהוא רך. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר על שריפה בעוצמה בינונית. מוסיפים את הפטריות ומבשלים תוך ערבוב. לאחר דקה, שלחו את הקישואים לתבנית ומבשלים 5 דקות נוספות. בשלב זה תוכלו לשים את התבלינים האהובים עליכם, כמו פלפל גרוס.
שופכים מים לתבנית ומכניסים לתוכו מטגן ירקות. תנו למרק העתידי להרתיח. לאחר מכן, הוסף שעועית משומרת, רצוי להשתמש באדום ולא בלבן. הוסף עלה דפנה כדי לטעום את המנה. מבשלים 5-7 דקות נוספות, ואז מוסיפים את התרד, שומרים אותו על האש עוד דקה. מגישים את המרק לשולחן ומפזרים עליו עשבי תיבול טריים.
מרק בצל רזה עם תפוח אדמה
נסה לבשל מרק בצל צרפתי. זהו תבשיל ריחני, לבבי ומחמם, שייתן כוח לגוף.
תצטרך:
- 3 בצל בינוני
- 3 כפות. l שמן צמחי
- 600 גרם תפוחי אדמה
- 1 ליטר מים
- מלח לפי הטעם
- ירקות טריים
חותכים את הבצלים לחצאי טבעות ומעבדים אותם בסיר בשמן צמחי עד לשקיפות. מי שלא צם יכול לעשות זאת בחמאה. יוצקים בצל מים קרים ומביאים לרתיחה, מלח.
חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות עד עובי 2 מ"מ. מוסיפים אותם למרק הרותח, מבשלים 10 דקות. מגישים בצל ומרק תפוחי אדמה חמים, מפוזרים עשבים קצוצים, למשל פטרוזיליה.
בורש רזה: מתכון פשוט
בורש ריחני זה יבהיר ימים רזים. הוא מוכן בפשטות, אך מסתבר שהוא מספק מאוד.
תצטרך:
- 4 תפוחי אדמה
- 300 גרוב כרוב
- שן שום
- 3 ליטר מים
- 2 סלק
- גזר 1
- ראש בצל
- 1 פלפל
- 100 גרם רסק עגבניות
- מלח, סוכר ופלפל לפי הטעם
- שמן בישול
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות וקוצצים את הכרוב לרצועות או מגרדים על פומפיה גסה. קוצצים דק את הגזר והבצל. שחררו את הפלפל מהגבעול בזרעים, חתכו את הירק לקוביות או רצועות. קוצצים את הירוקים.
הכינו טיגון של בצל, סלק, גזר. לשם כך, מטגנים אותם בשמן צמחי, תוך ערבוב מתמיד. הוסף רסק עגבניות.
מרתיחים מים במחבת, מלח וזורקים לתוכו תפוחי אדמה קצוצים. אחרי 10 דקות, זורקים כרוב מגורר ומבשלים חמש דקות.
מכניסים טיגון לבורשה ומבשלים חמש דקות נוספות. מוסיפים פלפל, שום ועשבי תיבול. לאחר כיבוי החום, מכסים את התבנית במכסה ונותנים לבורשה לעמוד זמן מה. זה יהפוך את המנה לרוויה וארומטית עוד יותר.