מרק ירוק פורטוגזי

למרות העובדה שהמטבח הפורטוגלי אינו צורך הרבה ירקות, המרק הזה כולל פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, בזיליקום ולכן הוא מלא בוויטמינים. בנוסף, מרק ירוק פורטוגזי טעים להפליא. הכנתו די פשוטה. אפילו טבח שואף יתמודד תוך שעה וחצי. ואחרי שתדגמו את מנת הגורמה הנהדרת והנהדרת הזו, תהפכו גם לאוהבי המרק הירוק הפורטוגזי.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 200 גרם חזיר;

• - 200 גרם בקר;

• - 2 גזר בינוני;

• - 2 בצל בינוני;

• - חבורה כוסברה אחת;

• - חבורת פטרוזיליה אחת;

• - חבורת שמיר אחת;

• - חבורה אחת של בזיליקום;

• - 3 ביצים;

• - 3 כפות שמן צמחי;

• - מלח, פלפל.

מדריך הוראות

1

ביצים קשות, אפשר להתקרר ולוש בעזרת מזלג בפירורים גדולים. שוטפים פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום, ואז יבשו וקוצצים דק את כל הירוקים. הניחו בצד.

2

שוטפים בשר חזיר ובקר. לאחר מכן מייבשים את הבשר וחותכים לחתיכות קטנות. קלף בצל וגזר, חתוך דק לחצאי טבעות.

3

מחממים היטב את התבנית, מוסיפים שמן צמחי ומטגנים את הבשר על אש בינונית כ- 5-10 דקות. ואז להוסיף את הגזר והבצל לבשר. מבשלים יחד 10 דקות נוספות.

4

מעבירים את הבשר, הבצל והגזר מהתבנית לתבנית. שופכים 1 ליטר מים ומבשלים על אש בינונית 40 דקות. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם.

5

לאחר 40 דקות, מוסיפים למרק ביצי עוף וירקות קצוצים דק. מכסים את המרק ונותנים לו להתבשל. מרק ירוק פורטוגזי מוכן.

עצות שימושיות

מגישים טוב יותר עם שמנת חמוצה או מיונז.