כוסברה הוא תיבול חריף נפוץ, הנמצא בשימוש נרחב בקולינריה של עמים רבים של אסיה והקווקז. לעלים של צמח זה ניחוח עדין וריחני וטעם מעט קשה. בנוסף, כוסברה משמשת לא רק כתיבול מזון, היא גם טובה לבריאות.
בחר את המתכון שלך
הרכב כוסברה
עלים ירוקים של כוסברה עשירים במספר ויטמינים שימושיים - B1, B2, P, C, קרוטן, פקטין, רוטין, כמו גם שמנים אתריים ויסודות קורט. בנוסף, תכונותיו המועילות של כוסברה משופרות בגלל התוכן של 7 סוגים של חומצות אורגניות בו: לינולאית, אולאית, איזולאית, אסקורבית, פלמיטית, סטירית, מיריסטית. כוסברה עוזרת לחסל רעלים מהגוף, כך שאם אתה רוצה להיפטר מקילוגרמים מיותרים, כלול אותם לעתים קרובות בתזונה.
100 גרם כוסברה ירוקה חריפה וריחנית מכילה 23 קלוריות, וב 216 קלוריות מיובשות וטחונות.
תכונות שימושיות של כוסברה
כוסברה ירוקה צעירה משמשת בסלטים, כמו גם בתיבול למרקים ותבשילי בשר. זרעי כוסברה הם תבלין נפלא שמתווסף לגבינות, נקניקיות, בשר משומר ודגים, מרינדות, חמוצים, משקאות חריפים וכמה סוגים של בירה.
לירוקים בכוסברה משככי כאבים, משתנים, תכונות אנטי זינגוטיות, שרירנים ואנטלמנטיים. הוא מסוגל לבסס עיכול, לעורר תיאבון, לשפר את תנועתיות המעיים, להוריד לחץ דם, להקל על נדודי שינה ולהוסיף אנרגיה. בנוסף, כוסברה משפיעה לטובה על תפקוד מערכת העיכול, ומנקה אותו מחיידקים העלולים לגרום להרעלה.
מיץ צמחים נמצא בשימוש נרחב לחיזוק והפחתת חניכיים מדממות, הקלה על כאבי שיניים וטיפול בסטומטיטיס. דשא מועיל מאוד למערכת הלב וכלי הדם, מסיר את הכולסטרול המזיק מהגוף.
כוסברה היא גם כלי מצוין לסייע בהפחתת ההשפעות השליליות של אלכוהול כשהוא משכר וקל יותר להתמודד עם הנגאובר בבוקר.