פרי פיטאיה, או דרקון, עם עיסת לבנה עסיסית וקליפה ורודה, מכוסה בתהליכים בצורת העלים, נראית מעוררת תיאבון והינה סופר-פרי אמיתי! הוא עשיר מאוד בחומרים מזינים ולמעשה מדובר בפצצת ויטמין.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
פרי הדרקון רכש את שמו בזכות העלים המכסים את הפרי ומזכירים קשקשי דרקון. מקורם של הפרי הוא מרכז אמריקה, גודל הפרי הוא 10-15 ס"מ, משקלו עד 500 גרם.
עיסת הלבן של הפרי מכילה זרעים כהים קטנים כמו קיווי. הטעם מתוק-טרי, וזו הסיבה שהוא משמש לעתים קרובות בשייקים. בגלל צבעו העז, מעצבים משתמשים לרוב באוכל כקישוט.
2
כמו זנים בהירים אחרים של פירות וירקות, גם פרי זה עשיר בנוגדי חמצון. הם פועלים כמפרקים של חומרים מזיקים בגוף, ובכך מונעים את הופעת הסרטן ומאטים את תהליך ההזדקנות.
פיטאיה היא מקור מצוין למינרלים, בעיקר ברזל ומגנזיום. מכיל גם סידן וזרחן, שימושי לשיניים ועצמות, כמו גם ויטמינים B, C ו- E.
3
הויטמינים מקבוצת B הכלולים בפרי הדרקון ממלאים תפקיד חשוב במטבוליזם של פחמימות, שומנים וחלבונים. הם מפעילים את חילוף החומרים, תורמים להיווצרות הדם. ויטמין C מחזק את מערכת החיסון ומשפר את ספיגת הברזל.
עם הצטננות, כמו גם במהלך ההיריון, פיטאיה עוזרת לשמור על איזון של חומרים מזינים. זרעים עובריים שחורים מסייעים לעיכול. עם זאת, בכמויות גדולות יש להם השפעה משלשלת. השפעה זו מוגברת אם נלעסים את הזרעים.
הפיטאיה דלה בקלוריות: 100 גרם עיסת פרי מכילה 60 קק"ל. הפרי הוא 90% מים, מה שהופך אותו לספק טוב של נוזלים.
4
ישנם כמה סוגים של פיטאיה: עם עיסת לבנה וקליפה ורודה, עם עיסת אדומה עם קליפה ורודה ועם עיסת לבנה וקליפה צהובה.
בשר אדום מכיל כמות גבוהה של בטא-קרוטן, שבגוף מומר לוויטמין A ומשפיע בעיקר על צמיחת תאים ומערכת החיסון.
לרוב מגדלים את הפיטאיה עם קליפה ורודה ובשר לבן. הפירות הצהובים של פרי הדרקון יקרים יותר, מכיוון שהם פחות מעובדים, כמו גם פירות עם בשר אדום - הם קשים לעיבוד, מה שמייקר אותם.
5
לפני השימוש חותכים את הפרי ונשלפים, משאירים את הקליפה. הפיטאיה מאוחסנת במקרר כ- 12 יום. במקרה זה, אם הפרי מחומם, הארומה שלו נעלמת. לפרי הבשל יש קליפה ורודה והוא ניתן לניפוח כאשר לוחצים עליו קלות. הקליפה אינה אכילה.
מרבית הפיטאיה מיובאים מתאילנד ווייטנאם. גידולו אינו כה פשוט, מכיוון שהצמח חייב להיות בן 20 לפחות לפני הקציר הראשון.