מרק שעורה פנינה עם פטריות טריות

מתכון חסכוני מאוד למרק פנינים בעלות המאמץ והזמן. בזכות רוטב הקמח אתה יכול לקבל מרק בכל צפיפות. אתה יכול גם לשנות את כמות הירקות והדגנים לפי שיקול דעתך.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 1 כוס שעורה פנינה;

• - 250 גרם פטריות טריות;

• - בצל 1;

• - חבורה של פטרוזיליה ושמיר;

• - 50 מ"ל שמן בישול;

• - 1 כף. כפית קמח או חמאה;

• - ירקות עונתיים לפי הטעם (רק לא תפוחי אדמה);

• - שמנת חמוצה.

מדריך הוראות

1

יש להקפיץ שעורה פנינה לפני שעה לפחות (אולי יותר), ואז להרתיח אותה עד שהיא רכה, להניח בצד. מבשלים פטריות למרק.

2

הרתיחו את הפטריות בנפרד במים מלוחים (תוכלו לקחת גם יבשים), הוסיפו ירקות לפי שיקול דעתכם ועשבי תיבול טריים אליהם. צלייה אוניברסלית למרק - זה בצל קצוץ קלוי עם גזר בשמן. אבל אתה יכול להוסיף גם פלפל וגם סלרי. אבל עדיף לא להוסיף תפוחי אדמה, אבל אם אתה רוצה לבשל מרק משביע יותר, אתה יכול להוסיף כמה תפוחי אדמה, חתוכים לרצועות או קוביות.

3

מוסיפים את שעורה פנינה לתבנית. במידת הצורך, הוסף מים. ממיסים את החמאה במחבת, מערבבים עם הקמח, מטגנים עד להזהבה. רוטב קמח גם שולח לסיר עם מרק. מביאים לרתיחה.

4

כבו את הכיריים, כיסו את מרק שעורה פנינה מוכן בפטריות טריות ותנו לו להתבשל במשך 5 דקות. לאחר מכן, שפכו לצלחות, הכניסו כפית שמנת חמוצה בכל צלחת. מגישים עם שמיר טרי (ניתן להכניס ענפים שלמים לצלחות למען יופי) ופיצוחים שיפון.