פאי מקורי "שמש"

ניתן ליישם את עיצוב האפייה המקורי על כל עוגה עגולה במילוי המועדף עליכם.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• למבחן:

• - 500 גרם קמח;

• - 10 גרם מלח;

• - 90 מ"ל שמן זית;

• - 200 מ"ל של יין לבן יבש;

• למילוי:

• - ביצה אחת;

• - 350 גרם של תרד מבושל;

• - פירורי לחם;

• - מלח, פלפל;

• - 350 גרם גבינת ריקוטה;

• - 100 גרם פרמזן מגורר;

מדריך הוראות

1

מכינים את הבצק על ידי הנחת כל המרכיבים במיקסר עם מצורף וו ומערבבים היטב עד לקבלת מסה אחידה. מערבבים תרד עם הריקוטה, מוסיפים פרמזן, ביצה, מלח ופלפל. ערבב הכל היטב.

2

מחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים כל אחד מהם ליצירת שני עיגולים בקוטר 30 ס"מ. מפזרים פירורי לחם את העיגול הראשון (הבסיס) במקומות שממלאים את המלית, כדי שהבצק לא "יחמצן".

3

מורחים את המלית במרכז ואת ה"טבעת "בעיגול, ומפזרים עליה פרמזן מגורר. מכסים את הפאי בסיבוב שני ואוטמים אותה היטב במזלג.

4

לאחר שהניח קערה קטנה במרכז העוגה, לחץ עליה כך שתשיג דיכאון.

5

חותכים את הבצק סביב הקצוות לחתיכות בעובי של כ -2 ס"מ. קו החתך אמור להימתח מהפסקה שנעשתה על ידי הקערה לקצה.

6

עטפו כל חתיכה סביב העיגול. אופים את העוגה בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.