את השעה והמקום המדויק של מקורו של הקינוח הזה לא ניתן היה למצוא. ידוע רק מקורו של השם, שנבע מדמיון העוגה עם ההמלה שלאורכה נמלים עוברות כאילו על מדרון. לכל פילגש מתכון משלה לעוגה זו והיא יכולה להשתנות בהתאם להעדפותיכם.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- -1 פחית חלב מרוכז
- -1 כוס סוכר
- - 400 גר 'חמאה
- 200 גרם קמח
- -100 גרם עמילן
- -2 ביצים
- -10 משמשים בינוניים
מדריך הוראות
1
הפרד את החלמונים מהחלבונים. ניתן להסיר חלבונים, איננו זקוקים להם.
2
ממיסים את החמאה ומוסיפים סוכר. בוחשים עד להמסה מלאה של הסוכר. שופכים את התערובת לכלי אחר והוציאו מהתנור.
3
מוסיפים חלבונים לתערובת החמאה-סוכר המתקבלת ומקציפים עד לקבלת קצף.
4
מערבבים קמח עם עמילן ומוסיפים לאט לתערובת. מערבבים היטב שלא יישארו גושי קמח.
5
מועכים היטב את הבצק המתקבל ומעבירים למקרר למשך 20 דקות.
6
מגלגלים את הבצק במטחנת בשר ואופים את "הרצועות" המתקבלות על תבנית אפייה משומנת בחמאה, בטמפרטורה של 180 מעלות. אופים עד להזהבה.
7
שוברים את העוגיות של הלחם הקצר שנגרם לחתיכות קטנות.
8
הרתיחו חלב מרוכז למשך שעתיים. ואז לקרר אותו. מערבבים עם 200 גר 'חמאה, מקציפים היטב.
9
חותכים 5-6 משמשים לחתיכות קטנות.
10
מערבבים חלב מרוכז עם ביסקוויטים ומשמשים קצוצים. יוצרים שקופית מהמסה המתקבלת ושמים על צלחת.
11
מקציפים את יתרת המשמשים בבלנדר עם 1 כפית. סוכר ו 50 גר 'חמאה. יוצקים את תערובת העוגה המתקבלת.
12
מכניסים את העוגה למקרר למשך 2-3 שעות להגדרה. מגישים עם אבקת סוכר.
שימו לב
1. חלב מבושל חייב להיות מבושל, ולא לקנות מבושל מוכן. הם משתנים מאוד בעקביות.
2. משמשים צריכים להיות נועזים ככל האפשר, כך שניתן יהיה לרסק אותם בקלות.