האם ניתן לאפות לשון בקר בתנור

לשון בקר, כמו חזיר, נחשבת למעדן. מכינים ממנו אספיס שקוף, הכינו סלטים טעימים. לשון מבושלת וטובה ברטבים שונים. איתם הלשון נאפה בתנור, מסתבר שהיא טעימה מאוד.

בחר את המתכון שלך

הכנה מקדימה

כדי להפוך את הלשון רכה ועסיסית, יש להרתיח אותה במשך 2-3 שעות, ואז להכניס מים קרים. כשהוא מתקרר, קילפו את הסרט העליון. כך ניתן לאפות לשון מוכנה בתנור. אם תכניסו נייר כסף ושם אותו גולמי, הוא לא יהיה רך. בנוסף, הסרט של הפסולת הזו קשה. אם תסיר אותו מלשון אפויה, תהיה לו מראה לא מושך. לכן הוא מוכן תחילה בצורה לעיל, מצופה ברוטב ורק לאחר מכן הוא נשלח לתנור.

לשון אפויה עם פטריות ורוטב גבינה - מרכיבים

כדי להעריך את הטעם הגדול של מוצר זה, מבשלים את הלשון האפויה ברוטב גבינה עם פטריות. למנה זו, קחו:

- 800-900 גרם לשון בקר;

- 50 גרם לפת בצל;

- 150 גרם פטריות;

- 30 גרם שמנת חמוצה;

- 30 גרם מים;

- 50 גרם גבינה;

- 1 כף קמח;

- 25 מ"ל שמן צמחי;

- 30 גרם פלפל;

- פפריקה טחונה, עשבי תיבול, מלח לפי הטעם.

לשון בישול עם פטריות

שוטפים את השפירית, ממלאים אותו במים קרים מומלחים, מרתיחים במשך 3 שעות. ואז הניחו בקערה ושטפו תחת מים קרים זורמים. עכשיו העור מסיר אותו בקלות.

מכינים את הרוטב בזמן בישול הלשון. לשם כך, חתכו את הפטריות, הניחו אותם לטגן במחבת בשמן חמניות. לאחר 10 דקות, הוסיפו להם את הבצל הקלוף והקצוץ, המשיכו להדליק עוד 5-7 דקות.

מערבבים קמח עם מים עד לקבלת תערובת חלקה. שופכים זרם דק לתבנית תוך כדי בחישה מתמדת. הוסף שמנת חמוצה מבלי להפסיק לערבב. לאחר 3 דקות, כבו את האש.

חותכים את הלשון לפרוסות באלכסון ברוחב של 0.5 ס"מ. מניחים מחצית מהפרוסות על תבנית אפייה משומנת, שמים שמנת חמוצה ורוטב פטריות על כל אחת. מכסים עם המחצית השנייה של הפרוסות.

מגררים את הגבינה על פומפיה עדינה, מוסיפים פפריקה, פלפל קצוץ, עשבים קצוצים, מלח, מיונז. מערבבים את רוטב הגבינה ומברישים איתו את פני פרוסות הלשון. אופים את המנה במשך 15 דקות בחום של 180 מעלות. מספר המוצרים מיועד לארבעה אנשים שיוכלו ליהנות ממנה טעימה זו.