מלפפונים חמוצים פריכים שהוכנו לפי מתכון זה הם בעלי טעם מתוק וחמוץ מתובל. בהמתנה לאורחים, תוכלו להחמיץ מלפפונים כאלה פשוטו כמשמעו ביום ולהיות בטוחים שהם לא יעמדו במקרר.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- על פחית אחת של 600 מ"ל:
- - מלפפונים (פרוסים דק) - 2 כוסות;
- - בצל (קצוץ) - 1/4 כוס;
- - פלפל מתוק (קצוץ) - 1/4 כוס.
- להכנת המרינדה:
- - חומץ שולחן 9% - 1/3 כוס;
- - סוכר גרגירי - 3/4 כוס;
- - מלח - 1 כפית.
מדריך הוראות
1
קלף, שוטף וקוצץ פלפלים דק. קלף וקוצץ בצל לקוביות קטנות.
2
שוטפים וקוצצים את המלפפונים ברצועות דקות. מערבבים את הירקות ומכניסים לצנצנת מעוקרת שהוכנה מראש.
3
מוסיפים לסיר 9% חומץ, מלח וסוכר, מביאים את המרינדה לרתיחה. שופכים את המרינדה החמה המוכנה על הירקות שבצנצנת. מצננים את הצנצנת ומכניסים למקרר. לאחר יום אפשר להגיש מלפפונים על השולחן.
4
אם ברצונכם לחסוך מלפפונים לחורף, אז, הקפיצו את המרינדה בצנצנת, המתינו 10 דקות ושפכו את המרינדה לתבנית. מרתיחים שוב את המרינדה ושופכים פנימה את הירקות.
5
סוגרים את הצנצנת עם מכסה בורג מעוקר. הופכים את הצנצנת ועוטפים אותה במגבת עד שהיא מתקררת לחלוטין. אחסן את צנצנת המלפפונים במקום קריר וחשוך.
שימו לב
מלפפונים אלה אינם צריכים להיות מאוחסנים במרתף או במקרר, מספיק לא להשאיר את הצנצנת בקרבת מקורות חום ואור.
עצות שימושיות
אם המרינדה לא מספיקה, הכינו מנה נוספת.