איך לבשל בורש טעים בעצמכם

זו מנה ידועה למדי, שמכינים בכל בית, בכל דירה. בורש מפורסם בוויטמין שלו ובאיכותו מספקת, כמו גם במגוון מתכונים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 1 ק"ג בשר (בקר, חזיר - עיסת או על העצם);

• - 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;

• - 300 גר 'כרוב טרי;

• - 200 גרם בצל;

• - 400 גרם סלק;

• - 2-3 עלי דפנה;

• - 200 גרם גזר;

• - 3 כפות רסק עגבניות;

• - 2-3 שיני שום;

• - 1 כפית חומץ 6%;

• - פלפל;

• - מלח;

• - שמן צמחי;

• - ירקות לפי הטעם.

• בישול על תבנית של ארבעה ליטר.

מדריך הוראות

1

קחו מחבת, מלאו את הבשר במים, הניחו על הכיריים ובשלו שעה וחצי. מוציאים אותו וחותכים לפרוסות בינוניות, מוסיפים למרק.

2

קולפים את הגזר, הבצל, הסלק ותפוח האדמה, שוטפים אותם. מגררים גזר (פומפיה בינונית), קוצצים בצל, חותכים את הכרוב לרצועות. מטגנים סלק קצוץ בצורת קש. קחו רסק עגבניות, מדללים מעט במים, מוסיפים ושופכים חומץ, תבשיל כשבע דקות.

3

לאחר מכן מטגנים את הבצלים בתוספת גזר. קוביות את תפוחי האדמה לסיר רותח והוסיפו מלח. ואז, כאשר המרק רותח, שימו את הכרוב ובשלו חמש דקות על אש בינונית. לשים בצל עם גזר, עלה דפנה, פלפל ומלח לפי הטעם.

4

קלף את השום, שוטף במידת הצורך, סוחט אותו בעזרת מכבש שום. בתום הבישול, הוסיפו את השום המוכן לבורש.

5

מוציאים את התבנית עם בורש מהכיריים כך שתחדר לעשרים דקות. יוצקים את הבורשט המבושל לצלחות, שמים שמנת חמוצה (לא חובה) והוסיפו ירקות לפי הטעם.

עצות שימושיות

לאחר הבישול עדיף לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות במקום להשאיר אותו שלם.

אם רסק העגבניות סמיך, אפשר לדלל אותו במעט מים.

כדי להרתיח מים במהירות, הוסף קורט מלח.

בעת ההגשה, בנוסף לשמנת חמוצה, ניתן להשתמש במיונז.

תוכלו לקחת ירקות לבורש לפי טעמכם (פטרוזיליה, סלרי, שמיר).