ישנם אנשים שלא אוהבים מוצר כל כך שימושי כמו הכבד. מתכונים לא רגילים להכנת כבד עם פירות יעזרו לתקן מצב זה. הטעם המקורי והארומה האקזוטית של מנה אקזוטית יגרמו ליקיריכם לשקול מחדש את העדפות הטעם שלהם.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- סלט כבד עם פטל
- כבד עגל;
- פטל קפוא;
- חסה;
- שאלוט;
- תפוח (חמוץ);
- יין פורט;
- חומץ
- מלח;
- פלפל;
- חמאה.
- כבד אננס
- כבד בקר;
- אננס (ניתן להשתמש בבננה);
- קארי
- מלח;
- שמן צמחי.
- כבד קלוע עם תפוזים
- כבד חזיר;
- כתום או 2 מנדרינות;
- שמנת
- קמח;
- מלח;
- פלפל;
- ירוקים.
מדריך הוראות
1
סלט כבד עם פטל
שוטפים ומגבת מייבשים את הכבד. בחמאה שחוממה מראש מטגנים פרוסות כבד קצוץ למשך 6-7 דקות. שים את החלקים בצלחת עמוקה, סגור את המכסה והניח במקום חמים. הכניסו את התפוחים הקלופים לפרוס למחבת שעליהם מטוגנים הכבד ומטגנים על אש גבוהה למשך 4-5 דקות. מוסיפים שאלוט קצוץ דק ו -2 כפות נמל. יוצקים חומץ. לאחר 3 דקות, הסר את התבנית מהתנור. שים חסה ופטל מופשר על קרקעית צלחת עמוקה. ואז הניחו שכבת כבד והניחו תפוחים חמים עם בצל על גבי. יוצקים את הנוזל שנותר לאחר הטיגון.
2
כבד אננס
נקה את הכבד מהשבי והתעלות. חותכים לחתיכות שטוחות, מפזרים תבלינים מבושלים ומטגנים במהירות על אש גבוהה. מוציאים את הכבד מהתבנית לכלי נקי. בשומן שנותר מטגנים חתיכות גדולות של אננס או בננה. נסו לעשות זאת בזהירות כדי שהפרי לא יאבד צורה. שים חתיכת כבד על צלחת ומניחים חתיכות פרי למעלה. מקשטים בפטרוזיליה ושופכים עליו מיץ לימון. מגישים מנה זו עם פירה או אורז מתפורר.
3
כבד קלוע עם תפוזים
שוטפים ומייבשים את הכבד. חותכים לרצועות דקות ומגלגלים פנימה קמח. מטגנים את הכבד בשמן צמחי למשך 6 דקות. ממליחים ומפזרים פלפל גרוס. בנפרד, מטגנים בעיגולי חמאת חמאה כתום או מנדרינה. אל תוציאו את הקליפה מהפרי, עליכם לטגן איתו. לאחר התפוזים שמים בצל קצוץ דק במחבת ומטגנים עד שקיפות. מחזירים את התפוז והכבד לתבנית ויוצקים כוס של 10% שמנת. השאירו להתבשל למשך 20-25 דקות. מגישים דייסת כוסמת או פירה לצד התוספות.
עצות שימושיות
אם הכבד ספוג בחלב לפני הבישול, טעמו יהיה עדין ונעים יותר.