Kvass הוא משקה רוסי מסורתי שמרווה את הצמא בצורה מושלמת. אבל רכוש זה טבוע רק בקוואס, שהוכן על ידי עצמך. שום משקאות מהחנות לא יכולים לרענן בחום הקיץ.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - לחם שיפון 1 ק"ג
- - מים 8 ליטר
- - סוכר 200 גרם
- - שמרים לחוצים 25 גרם
מדריך הוראות
1
בישול קוואס ביתי מתחיל בבחירת המרכיבים הנכונים והמנות הנכונות. למטרות אלה, זכוכית גדולה או מיכל אמייל (זה יכול להיות צנצנת גדולה או מחבת גדולה), חתיכת גזה קטנה ומים קטנה תעשה. מים מהברז עבור kvass אינם מתאימים. זה צריך להיות מבושל או לסנן.
2
חותכים לחם שיפון לפרוסות ומייבשים בתנור. כדאי לגשת לתהליך זה באחריות, אסור לאפשר לקרוטונים לשרוף. הלחם המיובש מקורר ונשמר בכלי נקי שהוכן מראש.
3
מדללים את השמרים במים חמים ומוסיפים אותם לקערה עם פירורי הלחם. שמרים עבור kvass משמש רק לחוץ. חשוב שהם יהיו טריים, ללא ריח ופלאק מרקמים. כדי למנוע קלקול מהיר של מוצר זה, יש לאחסן אותו בטמפרטורה שלא תעלה על שלוש עד ארבע מעלות.
4
לאחר מכן, שפכו סוכר לתבנית או צנצנת ושפכו הכל במים קרים, מבושלים או מסוננים שהוכנו מראש. המכולה מכוסה בגזה נקייה ומכניסה לתסיסה במקום חמים למשך יומיים-שלושה.
5
במהלך התסיסה מופיע קצף על פני היבלת ולכן יש לסנן אותו דרך גזה ואז לשפוך לבקבוקים. בכל בקבוק שמים מעט צימוקים או טימין יבש (זוג זרדים). המכולות משורקות ומשאירות לשלושה ימים נוספים להתבגרות של קוואס. מסת הלחם שנשארת לאחר הסינון מועילה להכנת מנות משקה חדשות, ולכן היא לא נזרקת, אלא כשכמות חמוצה מונחת במקרר.