לחמניות כרוב עצלות בתנור: מתכונים עם תמונות לבישול קל

לחמניות כרוב עצלות הן דרך נהדרת להגיש את המנה המועדפת עליכם לשולחן מבלי לבזבז זמן רב ומאמץ בעטיפת המלית בעלים כרוב. אתה יכול לבשל אותם בדרכים שונות - לפי העיקרון של קציצות, בצורה של גליל כרוב אחד גדול או אפילו למילוי ראש בבשר טחון.

בחר את המתכון שלך

מתכון קלאסי

מרכיבים

• עגבניות - 3 יח ';

• גזר - 1 pc.;

• בצל לבן - 2 יח ';

• בשר טחון - חצי קילו;

• כרוב לבן - 270-300 גרם;

• ביצה - 1 pc.;

• אורז יבש - 1 כוס;

• שמנת חמוצה - 1 כוס;

• פירורי לחם - 80-100 גרם;

• מלח, תבלינים, שמן - לפי הטעם;

• מים - 1 כוס.

בישול:

יוצקים אורז עם הרבה מים מלוחים. מבשלים כמעט לחלוטין עד לבישול.

כרוב להיפטר מהעלים העלים הרעים. קוצצים את השאר דק מאוד, לשים מעט בידיים נקיות. שים את הירק בקערה נפרדת. שופכים מים רותחים על מים רותחים. השאירו שבבי כרוב למשך 10-12 דקות.

קלף בצל אחד מהקליפה. קוצצים דק. מערבבים עם בשר טחון. ממליחים, מוסיפים תבלינים לפי הטעם. שופכים להמסה את תכולת הביצה הגולמית. שם, שימו כרוב, שכבר התרכך ממים רותחים, שהונחו בעבר מעט ביד. מוסיפים לפי הטעם.

שלב את הרכב עם אורז צונן מבושל. הוסף 5-6 כפות. l שמנת חמוצה. מערבבים הכל היטב.

קוצצים היטב את יתרת הבצל. שפשפו את הגזר בעזרת פומפיה עם חלוקות בינוניות או גדולות. הוסף קוביות עגבניות לירקות. מעבירים את הקומפוזיציה לתבנית, יוצקים מעט שמן. מטגנים את החומרים יחד עד להשחמה קלה.

בנפרד, בקערה, שלבו שמנת חמוצה עם כוס מים חמים. ממליחים את הרוטב ומוסיפים תבלינים.

מהמסה עם האורז והבשר, יוצרים גלילי כרוב עתידיים בגודל המתאים. מגלגלים כל חתיכה בפירורי לחם. ניתן לבצע את ההנקה באופן עצמאי, לאחר שתעבדו לחם לבן מיובש בבלנדר.

שים גלילי כרוב על תבנית עם אפייה גבוהה עם צדדים מרוחים בחמאה מומסת / שמן צמחי. יוצקים את הכל ברוטב שמנת חמוצה מוכנה.

מבשלים פינוק במשך 40-45 דקות בחום של 200 מעלות. מגישים כרוב ממולא כמנה עיקרית או כתוספת לפירה עם שמנת.

מתכון עגבניות משומר

מרכיבים

• כרוב לבן טרי - חצי קילו;

• בשר טחון מכל בשר (למשל, עוף + חזיר) - 600-630 גרם;

• אורז גולמי - 130-150 גרם;

• עגבניות משומרים במיץ שלהם - 280-300 גרם;

• גזר - 150-170 גרם;

• בצל - 320-350 גרם;

• שום טרי - 20-25 גרם;

• ביצה - 1 pc.;

• סוכר גרגיר, אורגנו מיובש, כוסברה טחונה - 1 קטן כל אחד. כף;

• מלח, שמן ותערובת פלפלים טחונים - לפי הטעם;

• מים - 1.5 כפות.;

• שמנת חמוצה - כוס מלאה.

בישול:

יוצקים אורז יבש עם מים ומבשלים במים רותחים למשך 10-12 דקות. גרוס כרוב דק מאוד. קלף וקוצץ את הבצל (חצי) עם השום בנפרד.

שלב בשר טחון עם כרוב קצוץ. הוסף אליו את תכולת ביצה גולמית, בצל, דגני בוקר מקוררים. ממליחים הכל, פלפל ומערבבים.

מהמסה המתקבלת, עובשים קציצות גדולות. הכניסו אותם לצורה מלבנית גדולה. אופים בתנור שחומם מראש בחום של 180-190 מעלות למשך 20-25 דקות.

קוצצים את הבצל שנותר כמה שיותר דק, שפשף את הגזר. מבשלים את צלוי הצלוי. שלחו להם עגבניות במיץ שלהם. מרדד את תוכן התבנית לכמה דקות. בשלב זה תוכלו להוסיף משקל. תמיד יש להוסיף מלח אחרי עגבניות, מכיוון שירקות משומרים יכולים כבר להכיל הרבה מלח.

שופכים מים. יוצקים לתבנית את כל התבלינים המצויינים במתכון. סוגרים את הכל עם מכסה ומבשלים על אש נמוכה כרבע שעה. זה צריך לקבל מסה ארומטית עבה. הדבר האחרון שאתה צריך להוסיף לו סוכר. ניתן להתאים את כמות הסוכר לפי הטעם. זה תלוי במתיקות העגבניות עצמן. לאחר מכן הרוטב מוכן לחלוטין.

יש להוציא את הטופס עם גלילי הכרוב המוכנים מהתנור. יוצקים את רוטב הירקות המתקבל. חוזרים לאפות כחצי שעה נוספת.

על פי מתכון כה מעניין מתקבלת ארוחת ערב שלמה: בשר עם ירקות. נותר רק להוסיף אותו עם לחם טרי ורוטב שמנת חמוצה.

כרוב ממולא עצלני "אתלט"

מרכיבים

• "בייג'ינג" - מזלג שלם;

• בשר טחון מעורבב - חצי קילו;

• ביצה גולמית - 1 pc.;

• שמפיניונים קלופים - 120-140 גרם;

• אורז יבש - 120-140 גרם;

• שמנת חמוצה מכל תכולת שומן - 130-150 מ"ל;

• רסק עגבניות - 2 כפות. l.;

• חרדל - 1 קטן. כף;

• קוביית בוניון - 1 pc.;

• שום - ציפורן;

• לברושקה - עלה 1;

• גזר, פלפל, בצל, עגבניה - 1 pc.

בישול:

מבשלים את האורז מראש עד לבישול. במקביל, הגריסים צריכים להיות רכים אך לא מתעכלים. מצננים את הדגנים. השאירו כוס מרק אורז.

קוצצים דק את חצי הבצל ופטריות קלופות. מוסיפים מיד את החומרים האלה לבשר. אתה יכול לקחת כל בשר טחון. לדוגמה, חזיר + עוף או חזיר + בקר. שלב בשר עם ביצה, דגנים מקוררים, מלח, תבלינים. התוצאה היא מילוי ל"גיבור "העתידי.

מזלגות הכרוב מתפרקים לעלים נפרדים. במתכון משתמשים בכרוב סיני ולא בכרוב לבן. ירק כזה הופך את "הקליפה" של המנה המוגמרת לרכה יותר, רכה יותר. מהעלים אתה צריך לנתק את כל החלק המחוספס הקליל. כתוצאה מכך, על 8-9 עלונים נקיים, אפילו צריכים להישאר ללא נזק. ואת שאר הכרוב צריך לקצוץ ברצועות דקות ולהסיר אותו באופן זמני.

מרתיחים מים בסיר גדול. מלח אותה. להרתיח עלים מוכנים במים. זה יספיק 3-4 דקות. מסננים את המים מהכרוב, נותנים להם להתקרר.

הנח שכבה של סרט נצמד על קרש חיתוך. שים את העלים המבושלים של הירק חופפים מעט. הבסיס צריך להיות בצורת מלבן. מחלקים את מסת הבשר עליו.

מגלגלים את הגליל כך שהתפר נמצא בתחתית. תוחב את הקצוות הרוחביים.

בזמן שה"גיבור "נח, אתה יכול לעשות את הזליגה. לשם כך, שלבו שום קצוץ, רסק עגבניות, קוביית בולון, שמנת חמוצה, לוברושקה, חרדל. שופכים את כל מה שנשאר עם כוס מרק מהדגנים. ניתן להחליף אותו במים רגילים.

קוצצים דק את כל הירקות שנותרו. שרידי האש "בייג'ינג". מטגנים אותם במחבת עם כמות קטנה מכל שומן. מסת ירקות צריכה להתרכך בתהליך.

כרוב ממולא בכושר. מסביב להפיץ את הטיגון, כמו גם פרוסות גדולות של פלפל מתוק ופרוסות עגבניות. מכסים מוצרים במרק אורז.

שלחו את המנה לתנור שחומם מראש ל 200-210 מעלות. מבשלים אותו 15-17 דקות. לאחר הזמן שצוין, צמצמו את האש לקטנה, כיסו את "הגיבור" בנייר כסף, המשיכו לבשל עוד חצי שעה בתנאים חדשים.

אפשר לכיבוד להתקרר ישירות בתנור. מגישים אותו במנות עם רוטב.

מתכון אצות ים

מרכיבים

• כרוב לבן - 650-750 גרם;

• אצות מבושלות מראש - 100-150 גרם;

• כל בשר - 400-450 גרם;

• אורז - 130-150 גרם;

• בצל לבן - 3 ראשים;

• ביצה גולמית - 1 pc.;

• חמאה - 3 כפות. l.;

• תערובת של שמנת חמוצה ורסק עגבניות - ½ כף.;

• פטרוזיליה ושמיר - לפי הטעם;

• מלח ופלפל לפי הטעם.

בישול:

עם כרוב טרי, הסר את כל העלים הפגועים המזוהמים. חותכים את הגדם. שוטפים את השאר וחותכים לריבועים. מעבירים חתיכות ירקות למים רותחים באופן פעיל, מבשלים עד חצי מבושלים. שלח מסננת ותן לנוזל להתנקז.

מצננים את הירק וחותכים אותו עוד יותר. מערבבים עם כרוב אצות מבושלים וקצוץ דק. כמה עקרות בית למתכון זה מחליטות להשתמש במוצר כבוש. אבל זו טעות גדולה. קייל ים לגלילי כרוב מתאים אך ורק בצורה מבושלת.

מבשלים בנפרד אורז לבן. זה לא משנה - עגול או ארוך. העיקר למנוע את העיכול שלו בתהליך. מערבבים את הגרגרים המקוררים המוכנים עם כל הבשר המועבר במטחנת בשר. חזיר, בשר בקר וכבש יעשו זאת. הכל תלוי בטעמו של הטבח. אתה יכול אפילו להשתמש בתערובת של כמה סוגים של בשר. אם נבחר טלה, הוספת עוף אליו תפחית את תוכן הקלוריות של המנה המוגמרת

לאורז עם בשר יש לשלוח כרוב מוכן משני סוגים, מלח, תבלינים. לבשל בנפרד טיגון של בצל לבן על כל שומן. מעבירים אותה למסה הכוללת יחד עם הביצה ועשבי התיבול הקצוצים. מערבבים הכל היטב.

צרו עוגות מהרכב שהתקבל. שים את חתיכות העבודה לתבנית עם חמאה מומסת. מטגנים עד להזהבה משני הצדדים.

יוצקים שמנת ורוטב עגבניות לתבנית עם לחמניות כרוב עצלות כמעט מוכנות. סוגרים את המיכל עם מכסה ומבשלים את תוכנו כ 20-25 דקות.

הגישו את הפינוק המוגמר לשולחן. לפני שלוקחים את הדגימה, שופכים בנדיבות את גלילי הכרוב עם הרוטב בו הם התפוגגו. בנוסף תוכלו לקשט את הפינוק בעשבים קצוצים.