סלרי הובא לרוסיה במשך זמן רב מאוד ובמשך זמן רב הוא נחשב לצמח נוי. לאורך השנים הצמחייה הריחנית של הצמח עשתה את דרכה אל הקולינריה של הרוסים. ורק בשנים האחרונות עקרות בית החלו לבשל כלים בעזרת גבעולים ושורש סלרי.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
הדרך הנפוצה ביותר לצרוך סלרי היא לקצוץ דק את העלים שלו ולפזר על המנה המוגמרת. ירקות זה מגדיר היטב את טעמם של מרקי הבשר והמרקים טריים ומיובשים. כמו כן, עלי סלרי טריים מתווספים לרטבים, סלטים, חביתה, תבשילים. אפשר לפזר עליהם כל מנה שנייה, בה מתאים טעם חריף ומר מעט. לדוגמא שעועית מבושלת או חציל, תפוחי אדמה, גזר ועגבניות.
2
זרעי סלרי מתאימים לתוספת למרקי בשר, תבשילי ירקות ובשר. הם מכניסים לתבלינים אחרים בצנצנות כשמלחים מלפפונים, קישואים, דלעת וחצילים לפני ששופכים את המרינדה. כמה עקרות בית מפזרות עליהן כרוב לכבישה, משתמשים במאפים טעימים, רטבי גבינה ומשחות דגים.
3
ניתן לחתוך את גבעול הסלרי לפרוסות ולהוסיף לסלטים של ירקות. במקרים מסוימים, הוא משולב עם פירות - ידוע על סלטים מתפוחים וסלרי, סלרי וקיווי. כמו כן, הגבעול (הלא חתוך) מעטר את קוקטייל הדם המפורסם המפורסם. ואם מגררים דק את הגבעול או טוחנים אותו בבלנדר, הוא הופך למרכיב של תערובות של מיצי ירקות או שייקים על בסיס קפיר לא ממותק. גבעול סלרי נוסף משמש כשלמה למרקי פירות ים ומרקים. זה הכרחי בהרבה סוגים של מרקים קרים.
4
שורש סלרי משמש גם בסלטים ובמרקים. אם אתה מרתיח אותו, אופה אותו או מטגן אותו, אתה יכול להוסיף אותו למחית ירקות. כמו כן, סתימות שונות ואופים. מוס שורש סלרי מוצע בעת הגשת משחק. אתה יכול גם להחליף אותם בתפוחי אדמה במתכונים רבים אם אתה לא רוצה לאכול הרבה עמילן. שורשי סלרי מיובשים גם כן ומוסיפים לרטבים ומרקים במהלך הבישול.
5
מיץ סלרי מעורבב עם זנגביל, דבש ולימון, ואז מדולל במים. זה עוזר בשיפור חילוף החומרים וירידה במשקל.