בישול ברביקיו טעים וריחני דורש לא רק בשר טוב ומרינדה פיקנטית - עצי הסקה ממלאים גם תפקיד גדול. הם נותנים למנגל המוגמר טעם וארומה ייחודיים - תלוי בעץ שישמש להדלקת המנגל.
בחר את המתכון שלך
עצי הסקה הכי טובים
מבחינת טמפרטורה וכלכלה, saxaul נחשב לעץ הרווחי ביותר עבור עצי הסקה של קבב - המבנה הצפוף שלו מאפשר לך לקבל את החום הגדול ביותר, וגחלים מסקסול הם הדלק הקבב הטוב ביותר. אחריו מגיע סקסאול עצי הסקה מהגפן, מה שמעניק לקבב טעם מעולה וניחוח מעורר תיאבון מאוד. כאשר בוחרים עצי הסקה שכאלה, מומלץ לתת עדיפות לגפן עבה יותר, שהגחלים בהן יישרפו זמן רב יותר ויאפשרו לטגן אצווה גדולה של בשר.
את זמן השריפה הארוך ביותר ואת החום המרבי ניתן להשיג מעץ קשה.
עצי הסקה של עץ אלון, תפוח ויבנה יעזרו בהסרת ריח לא נעים מהבשר, השומרים באופן מושלם על החום והופכים את הקבב לעסיסי וטעים. עצי הסקה משמש, דובדבן, אלמון ואגס אידיאלי להכנת ברביקיו מאווז, ברווז או עוף. קבבים מנוסים משתמשים גם בעצי עץ להסקה פחם למטרה זו, המתלקחים תוך מספר דקות ומאפשרים טיגון מהיר של בשר. מתחילים יכולים להשתמש בריקיות פחם קומפקטיות, שתוכלו לקחת איתכם לטיול, מבלי לטרוח להעביר עצי הסקה מסורתיים.