תפוחי אדמה נמצאים בשימוש נרחב בקולינריה של מדינות שונות בעולם. אפייתו היא אחת משיטות הבישול הפופולריות ביותר, שמירה על כל הוויטמינים והפחתת מספר הקלוריות במנה המוגמרת.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- תפוחי אדמה גדולים 4 יח ';
- מלח ים;
- שמן זית;
- חמאה;
- פלפל שחור גרוס.
מדריך הוראות
1
קחו תפוחי אדמה גדולים. שימו לב - זה צריך להיות בלי "פצעים", ריקבון ודברים אחרים המקלקלים את המראה שלו. שוטפים את תפוחי האדמה תחת מים קרים, השתמש במברשת (לא נוקשה, כדי לא לפגוע בקליפה): הסר את כל האדמה שנותרה. תקעו כל יבול שורש במזלג על פני השטח כולו עם מרחק בין ניקוב של חצי וחצי עד שני סנטימטרים.
2
משמנים את תפוחי האדמה בשמן זית. וודא שהוא חודר לכל הפתחים מהתקע. ואז גרד ירקות שורש עם מלח ים גס. בשלב זה, אם תרצו, תוכלו להוסיף שום - לקלף אותו, לקצוץ דק או להשתמש בכבש שום. שפשפו את תפוחי האדמה עם שום.
3
מחממים תנור מראש למאה ותשעים מעלות (תלוי בגודל תפוח האדמה, הטמפרטורה יכולה לנוע בין 180 ל 200 מעלות). שים את ירקות השורש במרכז התנור על מתלה החוט ואופים כשעתיים עד שהם פריכים (הזמן יכול להשתנות גם הוא - בין שעה וחצי לשעתיים).
4
מוציאים את תפוחי האדמה המוכנים מהתנור. חותכים אותו לחצי לאורכו (לא עד הסוף - השאר את הקליפה למטה כקישור). שחרר את העיסה בפנים בעזרת מזלג, הניח חתיכת חמאה למעלה (עשרה עד חמש עשרה גרם). המתינו עד שהוא ייספג לחלוטין בתפוחי האדמה ואז הוסיפו מלח ופלפל שחור גרוס טרי. מגישים את תפוחי האדמה מייד - בקירור, הוא מאבד את קראנץ 'הקליפה הטעים ומתרכך בשמן.
עצות שימושיות
גוונו את המנה על ידי הוספת המלית לתפוחי האדמה. בשלב התרופפות העיסה, הוסיפו תפוחי אדמה שרימפס, בשר חזיר, בייקון, גבינה, עשבי תיבול או כל מוצר אחר. שלבו את המלית בקערה נפרדת, מתבלים בשמנת חמוצה, יוגורט או רוטב אחר. לאחר מכן מוסיפים את עיסת תפוחי האדמה לקערה, מערבבים ומחזירים את המלית למדים.